Почти 6 лет назад я опубликовала рецепт этого печенья. А вот сегодня выяснилось, что текст мной написан настолько бездарно и косноязычно, что понять, как приготовить печенье невозможно. Это мне сообщила дама, которая не смогла понять, как же приготовить печенье.
Я прониклась и решила исправиться. Испекла специально для понимания процесса, подробно описала и запечатлела весь процесс для наглядности. Я сфотографировала выпеченное печенье на фоне чайной ложки (она меньше стандартной), чтобы было понятно, каков реальный размер лакомства.
Сказать, что печенье вкусное — ничего не сказать. Оно фантастически вкусное по мнению моих домочадцев. А уж с чашечкой ароматного кофе — забываешь обо всём суетном и бренном и просто наслаждаешься.
Для печенья нам понадобится:
500 гр. муки
50 гр. порошка какао
200 гр. сливочного масла или маргарина
200 гр. сметаны
250 гр. сахара
2 ст. л. молока или сливок
2 ст. л. растворимого кофе
1 ч. л. разрыхлителя или соды
0.5 ч. л. соли
ванилин по желанию
Сначала готовлю крепкий кофе из растворимого порошка и горячего молока или сливок (со сливками получается вкуснее).
Размягченное масло смешиваю миксером со сметаной до однородности. Добавляю сахар, ванилин, соль. Перемешиваю при помощи миксера ещё 1-3 минуты.
К муке добавляю какао-порошок и разрыхлитель.
Смешиваю муку с какао-порошком и разрыхлителем, просто ложкой.
Сначала к масляно-сметанно-сахарной смеси добавляю крепко заваренный кофе. Перемешиваю смесь до однородности.
Теперь в эту смесь частями добавляю муку с какао-порошком и разрыхлителем. Сначала размешиваю ложкой, а потом тесто замешиваю просто рукой. По консистенции тесто будет очень похоже на хорошо размятый пластилин.
На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выкладываю вылепленные "зернышки" длиной около 2-3 см. Зёрнышки у меня весят не более 10 граммов (взвесила специально). В печенье делаю глубокий продольный разрез. Я делаю это тупой стороной ножа.
Зёрнышки выкладываю на расстоянии друг от друга. При выпечке печенье увеличится в размере. Выпекаю печенье в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут. Печенье лучше не перепекать. Не доводите до зарумянивания. Будет невкусно.
Печенья из этого количества ингредиентов получается неприлично много. У меня задействованы 2 стандартных противня и еще один половинного размера. Чем меньше зёрнышки — тем больше печенья в штуках. Но, меньше 130 штук ещё ни разу не получалось.
Печенье долго не черствеет (хотя проверить сей факт практически нереально, ибо не успеете, и проверять будет просто нечего).
Печенье имеет очень ярко выраженный кофейный аромат и вкус. Оно тает во рту и исчезает из вазы с первой космической скоростью.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!