Соленый лосось — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, бутерброды или использовать в суши. Приготовить его дома проще, чем кажется, и результат превзойдет ваши ожидания. Сегодня мы расскажем, как сделать соленого лосося с ароматом цедры лайма, укропа и смеси перцев.
Ингредиенты:
- Лосось: 500–700 г филе лосося (желательно свежего или охлажденного).
- Смесь для сухого посола:
2 ст. л. крупной морской соли.
1 ст. л. сахара. - Дополнительные ароматизаторы:
Цедра 1 лайма или лимона.
Пучок свежего укропа (мелко нарезанный).
1 ч. л. смеси перцев (или черного перца горошком).
Приготовление:
1. Подготовка лосося
- Проверьте филе лосося на наличие костей и удалите их с помощью пинцета.
- Если кожа слишком толстая, можно аккуратно снять ее ножом, но это необязательно.
2. Приготовление смеси для посола
- В миске смешайте морскую соль, сахар, цедру лайма (или лимона), нарезанный укроп и смесь перцев.
- Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
3. Засолка лосося
- Натрите филе лосося приготовленной смесью со всех сторон, уделяя особое внимание мякоти.
- Заверните лосось в пищевую пленку или положите в герметичный контейнер.
- Уберите рыбу в холодильник для засолки. Время засолки зависит от ваших предпочтений:
12–24 часа — для слабосоленого лосося.
48 часов — для более насыщенного вкуса.
4. Завершение приготовления
- Достаньте лосось из холодильника и аккуратно смойте остатки смеси для посола под холодной водой.
- Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Нарежьте лосось тонкими ломтиками под углом 45 градусов.
Советы по подаче:
- Подавайте соленого лосося с дольками лайма или лимона, свежим укропом и оливковым маслом.
- Используйте его для приготовления бутербродов, блинчиков с начинкой или салатов.
- Храните готового лосося в холодильнике не более 3–4 дней.
Заключение
Приготовление соленого лосося в домашних условиях — это простой и увлекательный процесс, который позволяет получить блюдо с идеальным балансом вкуса. Смесь соли, сахара, цедры и укропа придает рыбе нежный аромат и насыщенный вкус. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что домашний соленый лосось намного вкуснее магазинного!
Приятного аппетита!