Кешью может не привлекать столько внимания, как другие орехи, но они этого заслуживают. Эти сладкие орехи с масляным вкусом - не просто питательная закуска. Они также являются невероятно универсальным дополнением к различным блюдам: от салатов до крупяных боулов и десертов. Кроме того, их легко превратить в масло, молоко, сливки и даже сыр. Поэтому они отлично подходят, если вы пытаетесь включить в свой рацион больше растительной пищи.
Заинтригованы? Читайте дальше, чтобы узнать все о том, что кешью может сделать для вашего здоровья и почему им стоит найти место в вашей кладовой.
Польза кешью для здоровья
Улучшится здоровье сердца
Употребление орехов последовательно связывают с более низким риском сердечных заболеваний, вероятно, отчасти из-за их благоприятного жирового профиля. И кешью не исключение. Кешью являются отличным источником полезных для сердца моно- и полиненасыщенных жиров, которые могут поддерживать здоровье сердца.
Эти полезные жиры могут улучшить уровень холестерина при употреблении вместо продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как говядина или масло. Например, одно исследование показало, что когда люди с диабетом 2 типа получали 10% дневных калорий из кешью, их уровень холестерина улучшался по сравнению с людьми, которые не ели кешью.
Поможет в контроле веса
Если вы избегали кешью (или любых орехов!) потому что думаете, что они высококалорийные, вот что важно знать: исследования показали, что когда мы едим кешью, мы можем не усваивать все их калории. Это происходит потому, что их клетчатка, как считается, захватывает часть жира, выводя его из организма. Так что, хотя в унции жареных кешью технически содержится 163 калории, мы усваиваем примерно 84% от этого, или около 137 калорий.
Есть и другие хорошие новости. Сочетание белка и полезных для сердца жиров в кешью может замедлить пищеварение. Это может сохранять чувство сытости дольше, помогая вам есть меньше в целом. Кроме того, кешью содержат мало сахара, что делает их более полезным вариантом, чем другие привычные закуски, такие как чипсы или конфеты.
Улучшится уровень сахара в крови
Множество исследований подтверждают пользу орехов для профилактики и контроля диабета. Могут ли кешью помочь? Для начала, кешью содержат мало углеводов (всего 9 граммов на унцию). Они также богаты другими полезными для уровня сахара в крови питательными веществами, такими как белок, клетчатка, полезные жиры и антиоксиданты.
Исследования показывают, что регулярная замена продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов на кешью может быть хорошей стратегией контроля уровня сахара в крови. Помните то исследование, где люди с диабетом 2 типа получали 10% дневных калорий из кешью? У них также наблюдался более низкий уровень инсулина, чем у добровольцев, которые не ели кешью.
Поддерживает здоровье костей
Построение крепких костей - это не только о кальции. Такие питательные вещества, как витамин К, магний и фосфор, также полезны для вашего скелета. И кешью - это вкусный способ получить все три!
Обеспечивает антиоксидантную защиту от болезней
Кешью естественным образом содержат комплекс антиоксидантов, особенно полифенолов и флавоноидов. Эти мощные соединения помогают бороться с воспалением и защищают от окислительного стресса, который может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца и рак. Кешью также содержат цинк, антиоксидантный минерал, который поддерживает иммунную систему сильной и здоровой.
Пищевая ценность кешью
Одна унция (28 граммов) жареных кешью без добавления соли содержит:
- Калории: 163
- Всего углеводов: 9 г
- Пищевые волокна: 1 г
- Всего сахаров: 1 г
- Белок: 4 г
- Всего жиров: 13 г
- Насыщенные жиры: 3 г
- Натрий: 5 мг
- Витамин К: 10 мкг
- Фосфор: 139 мг
- Магний: 74 мг
- Цинк: 2 мг
Потенциальные недостатки и предостережения
Несмотря на то, что кешью содержат много питательных веществ, их следует избегать, если у вас аллергия на древесные орехи. Кроме того, кешью имеют высокий уровень оксалатов, что может привести к образованию камней в почках. Если у вас есть история камней в почках, проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем добавлять их в свой рацион.
Как включить кешью в свой рацион
Конечно, кешью - это полезная и вкусная закуска. Но это только начало! Вот еще несколько вкусных способов добавить их в свой день.
- В качестве хрустящей посыпки. Добавляйте несоленые жареные кешью в йогурт, овсянку, салаты и крупяные боулы. Или посыпьте ими запеканку с курицей и кешью.
- Добавьте специи. Если у вас есть несоленые кешью в кладовой, придайте им вкус с помощью специй, например, сделайте карри из кешью.
- Превратите их в заменитель молочных продуктов. Уникальный профиль жиров и белков кешью делает их отличной основой для веганской кухни. Попробуйте сделать из них универсальные сливки, соус для веганских макарон с сыром или добавьте в веганский чизкейк.
- Превратите их в шоколадное лакомство. Приготовьте шоколадные кластеры с кешью - простой десерт из трех ингредиентов.
Сырой кешью 500 гр
Сырой кешью 1 кг
Жаренный кешью 1 кг
Итог
Ищете ли вы новую закуску или хрустящую добавку к салату, крупяному боулу или основному блюду, попробуйте кешью. Их полезные жиры, клетчатка и белок делают их естественно насыщающими и питательными. Эти богатые питательными веществами орехи также могут быть полезны для поддержания здоровья сердца, контроля уровня сахара в крови, здоровья костей и многого другого. А если вы придерживаетесь веганской диеты или не употребляете молочные продукты, кешью могут стать вкусным способом добавить кремовую текстуру в блюда, которые традиционно содержат молоко или сыр. Пора запастись!