Как пить кофе дома: подборка альтернативных способов заваривания

Галараствор

Инновационный формат растворимого кофе, который сохраняет вкус спешалти зерна. Подходит тем, кто хочет быстро получить качественный кофе без сложных манипуляций.

Как приготовить:

1. Используйте 190-200 мл мягкой воды с температурой около 75℃.
2. Размешайте порошок в воде — и все готово!
3. Можно экспериментировать, используя больше или меньше воды для регулировки насыщенности вкуса.

Совет: попробуйте развести галараствор холодной водой — так кофе получается освежающим и легким.

📷

Воронка

Один из самых популярных способов приготовления фильтр-кофе, позволяющий раскрыть вкус напитка с максимальной чистотой.

Как заваривать:

1. Сложите бумажный фильтр по шву и вставьте в воронку.
2. Промойте фильтр горячей водой, чтобы убрать посторонние привкусы. Воду после этого слейте.
3. Смелите 16,5 г кофе — помол должен быть чуть крупнее среднего. Засыпьте молотый кофе в воронку.
4. Используйте 255 г воды температурой 96℃. Сначала сделайте предсмачивание, равномерно заливая 40 г воды.
5. Через 30 секунд влейте оставшиеся 215 г воды, стараясь заливать медленно и равномерно, избегая попадания воды на стенки фильтра.
6. Когда весь кофе пройдет через фильтр (примерно за 2:20 минуты), перемешайте напиток и наслаждайтесь.

Совет: попробуйте кофе на разных температурах — его вкус раскрывается по-новому по мере остывания.

📷

Дрип-пакеты

Простой и удобный способ заваривания, особенно в поездках или на работе.

Как заваривать:

1. Откройте дрип-пакет по линии разрыва.
2. Зафиксируйте его на чашке с помощью специальных «ушек».
3. Заливайте 200 г горячей воды в три захода с интервалом в 45 секунд.

Кроме того, такой формат позволяет не только быстро и удобно приготовить напиток, но и устроить себе настоящий вкусовой перфоманс. На рынке можно найти большое множество дрипов, кофе в которых выдерживается в алкоголе, соусах и премиксах, что позволяет добавлять в зерно совершенно уникальные вкусовые оттенки. Свежий пример — дрипы из коллаборации «Сварщицы Екатерины» и бара Underdog с необычными вкусами дымного барбекю и острого хмели-сунели. Они вдохновлены гастрономической концепцией бара и имеют яркие копченые ноты, вызывающие ассоциации с грилем, и пикантные оттенки грузинских специй.

📷

Аэропресс

Отличный вариант для тех, кто любит насыщенный вкус и хочет экспериментировать с методами заваривания.

Как приготовить:

1. Подготовьте все необходимое — аэропресс, фильтр, молотый кофе, горячую воду.
2. Смелите 16 г кофе до помола чуть мельче среднего.
3. Вставьте поршень в цилиндр аэропресса, переверните его и поставьте на весы. Засыпьте кофе и обнулите весы.
4. Залейте 220 г воды температурой 91℃ и активно перемешайте.
5. Через 50 секунд закройте аэропресс фильтром, переверните на чашку и плавно продавите поршень.
6. Заваривание закончится через 1:35 — напиток готов!

Совет: не продавливайте воздух до конца, как только услышите шипение — остановитесь.

Кофейный экстракт

Готовая кофейная основа, с которой можно быстро приготовить разные напитки. Подходит как для классического черного кофе, так и для горячего и холодного латте, рафа или кофейных коктейлей.

Как использовать:

1. Перед употреблением обязательно встряхните флакон.
2. Для классического фильтр-кофе разведите экстракт в 100 мл горячей или холодной воды.
3. Для молочных напитков добавьте 150 мл молока.
4. Экспериментируйте: смешивайте экстракт с соком, тоником или даже алкоголем.

Этот метод особенно удобен, если хочется получить сложный вкус без долгого заваривания. В экстракте уже сбалансирован аромат, кислотность и сладость, поэтому остается просто насладиться напитком.

📷

Читайте также:

• Гастрономическое открытие месяца: сет-игра «FoodГик» Александра Богданова в Café Claret
• Что попробовать в Санкт-Петербурге: теппаньяки в Sintoho
• Гастрономические планы на зиму: Christmas сет и праздничные pre party в Mr. Bo