Приветствую на моем канале!
Сегодня расскажу вам рецепт который почерпнула из советской кулинарии, которую мой дедушка подарил моей бабушке в далекие 60-е прошлого столетия.
Обычно эту запеканку я готовлю тогда же когда варю борщ, потому что борщ я варю на говяжьем бульоне, и когда остается мяса чуть больше чем необходимо для борща, ее можно использовать для приготовления второго блюда.
Для запеканки нам понадобится:
- вареная говядина
- несколько картофелин сваренных в мундире
- сыр
- сухари панировочные 2 столовых ложки
Для соуса:
- средняя луковица
- столовая ложка муки
- столовая ложка винного уксуса
- 2 столовых ложки томатной пасты
- 2 столовых ложки растительного масла для обжарки
- соль и перец по вкусу
Готовим соус
Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до румяной корочки, добавляем столовую ложку муки и хорошо ее распределяем по сковороде что бы она полностью смешалась с маслом и луком.
добавляем томатную пасту, уксус и подливаем бульон или воду, тщательно перемешиваем что бы не было комочков, и тушим в течении 20 минут помешивая что бы соус не подгорел. Солим перчим по вкусу.
Если соус получается очень густой его можно разбавить бульоном или водой. Он должен получиться по консистенции чуть гуще кефира.
Часть готового соуса распределяем по форме для запекания
Говядину и картофель нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в форму на соус
заливаем остальным соусом, стараемся распределить его максимально по всей поверхности
сверху посыпаем натертым сыром с сухарями и отправляем в духовку
через 10-15 минут, когда сыр расплавится и немного подрумянится блюдо готово
Это вкусное сытное блюдо, на готовку которого не уходит много времени и ингредиентов
Приятного аппетита! готовьте экспериментируйте, и до новых встреч!