Манговый крем — это нежный, ароматный и освежающий десерт, который идеально подходит для завершения ужина или просто для того, чтобы побаловать себя. Сладкий вкус манго в сочетании с легкой текстурой крема создает неповторимую гармонию, которая перенесет вас в тропический рай.
Этот десерт прост в приготовлении, но при этом выглядит изысканно и станет украшением любого стола.
Ингредиенты
Для приготовления мангового крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 спелых манго (около 500 г мякоти);
- 200 мл сливок 30-33% жирности;
- 100 г сахара (можно регулировать по вкусу);
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар);
- 1 столовая ложка лимонного сока (для баланса вкуса);
- 5 г желатина (или агар-агара для вегетарианского варианта);
- 50 мл воды (для растворения желатина);
- Щепотка соли (для подчеркивания сладости).
Пошаговый рецепт
1. Подготовка манго:
- Очистите манго от кожуры и удалите косточку. Нарежьте мякоть на кусочки.
- Положите кусочки манго в блендер и добавьте лимонный сок. Измельчите до получения однородного пюре. Если хотите более гладкую текстуру, протрите пюре через сито.
2. Приготовление желатина:
- Залейте желатин холодной водой и оставьте на 5-10 минут для набухания.
- После этого нагрейте желатин на медленном огне, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Не доводите до кипения!
- Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Смешивание ингредиентов:
- В глубокой миске смешайте манговое пюре, сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара.
- Добавьте растворенный желатин в манговую смесь и тщательно перемешайте.
4. Взбивание сливок:
- Охладите сливки в холодильнике перед взбиванием. Это поможет им лучше взбиться.
- Взбейте сливки до мягких пиков. Они должны быть воздушными, но не перевзбитыми.
5. Соединение компонентов:
- Аккуратно введите взбитые сливки в манговую смесь. Делайте это постепенно, чтобы сохранить воздушную текстуру.
- Перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы крем оставался легким.
6. Охлаждение:
- Разлейте крем по порционным формочкам или в одну большую емкость.
- Поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем полностью застыл.
7. Подача:
- Перед подачей украсьте манговый крем свежими кусочками манго, листиками мяты или ягодами. Можно добавить каплю взбитых сливок сверху для элегантности.
Советы
- Если вы хотите сделать десерт более легким, замените сливки на греческий йогурт или кокосовые сливки.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку кардамона или корицы.
- Если манго недостаточно сладкие, увеличьте количество сахара или добавьте немного меда.
Заключение
Манговый крем — это идеальный десерт для тех, кто любит сочетание легкости и насыщенного вкуса. Его можно приготовить заранее, что делает его отличным вариантом для праздничного ужина или семейного обеда. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно влюбитесь в его тропический аромат и нежную текстуру!
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.