Современные научные исследования подтверждают, что питание играет ключевую роль в риске развития раковых заболеваний, особенно связанных с желудочно-кишечным трактом. Недавние открытия проливают свет на продукты, которые могут как снизить, так и повысить вероятность развития различных видов рака.
Кальций и снижение риска колоректального рака
Исследование, опубликованное в январе 2025 года в журнале Nature Communications, показало, что регулярное употребление продуктов, богатых кальцием, снижает риск колоректального рака. Учёные из Оксфордского университета изучили данные более 542 000 участников в рамках Million Women Study.
Выяснилось, что люди, употребляющие молоко, йогурт и продукты, содержащие рибофлавин, магний, фосфор и калий, имеют меньший риск развития колоректального рака. В частности, ежедневное потребление дополнительного стакана молока (эквивалентно 300 мг кальция) снижало относительный риск на 17%.
Исследователи предполагают, что кальций может оказывать защитное действие, связываясь со свободными желчными кислотами в кишечнике и предотвращая их вредное воздействие на слизистую оболочку.
Клетчатка и её влияние на активность генов
Ранее уже было известно, что продукты, богатые клетчаткой (овощи, цельнозерновые продукты, фрукты, орехи), могут защищать от колоректального рака. Новое исследование, опубликованное в январе 2025 года в журнале Nature Metabolism, объясняет механизм этого процесса.
При расщеплении клетчатки кишечными бактериями образуются короткоцепочечные жирные кислоты (КЖК) – пропионат и бутират. Учёные обнаружили, что эти вещества изменяют экспрессию генов как в здоровых, так и в поражённых раком клетках толстой кишки. Они могут воздействовать на гены, отвечающие за развитие и подавление опухолей, изменяя структуру ДНК и замедляя рост раковых клеток или даже вызывая их гибель.
Кофе как возможный фактор защиты от рака головы и шеи
Неожиданное открытие было сделано в декабре 2024 года: употребление четырёх и более чашек кофе в день связано со сниженным риском рака головы и шеи. Эти данные были получены на основе анализа 14 независимых исследований, проведённых в рамках Международного консорциума по эпидемиологии рака головы и шеи (INHANCE).
Оказалось, что у людей, пьющих много кофе, наблюдалось снижение риска развития не только рака головы и шеи, но и рака полости рта и ротоглотки. Однако врачи предупреждают, что такое количество кофеина может быть чрезмерным для некоторых людей, особенно чувствительных к кофеину.
Влияние диеты на риск развития рака
Научные исследования последовательно показывают, что рацион питания оказывает значительное влияние на риск возникновения рака. Например:
- Употребление красного и переработанного мяса связано с повышенным риском рака груди, эндометрия и толстой кишки.
- Средиземноморская диета, богатая фруктами и овощами, ассоциируется со снижением риска развития различных онкологических заболеваний.
Исследования подтверждают, что осознанный подход к питанию может играть важную роль в профилактике рака. Употребление продуктов, богатых кальцием и клетчаткой, а также умеренное потребление кофе может снизить вероятность развития некоторых видов онкологических заболеваний. Однако стоит помнить, что профилактика рака включает в себя не только диету, но и другие факторы образа жизни, такие как физическая активность, отказ от курения и снижение потребления алкоголя.