Сегодня, пока пекла блины, что-то в воспоминания ударилась) Припомнила, что мы раньше ели - в пору моего детства.
В семье моих родителей еда всегда была самой простой. Ели овощи со своего огорода; мясо, прежде чем попасть на стол, хрюкало во дворе, куриц держали, коз. Однозначно не голодали.
А вот особых деликатесов не водилось. Неоткуда было им взяться в нашей глубинке в 70-80 годы прошлого века.
Я вообще могла питаться исключительно молоком и белым хлебом) И картошкой, конечно) В любом виде. Её, картошку, в смысле, и сейчас уважаю. Очень!
Всякие там колбасы-сосиски на столе были редким явлением. Если только из Москвы привозили. В столицу старались обязательно съездить перед какими-либо праздниками, когда гостей ожидали. И везли домой всё, что удавалось купить. В приличных таких количествах везли: для себя и для всех родственников)
Сейчас я не представляю своего утра без кофе. Не выпью чашечку - не проснусь)
А тогда кофе был вообще чем-то недосягаемым) Разве что какао иногда мама варила)
А ещё из детства осталась у меня полезная, я считаю, привычка: есть суп. Очень некомфортно себя чувствую, если день-другой без супа обхожусь.
Вчера, например, варила суп-кудряш) Это мне читатели напомнили про него в недавних обсуждениях) 4-литровой кастрюли хватило нам на два дня. А когда-то и 9-литровой не хватало... Эх...
Такой суп и мама раньше варила. И называли мы его именно "кудряш") Но чаще готовила она т.н. похлёбку) Вставала рано-рано, растапливала русскую печь, когда дрова прогорали, угли сгребала в подтопок, а на под ставила чугунок, в который закладывала сразу и мясо, и овощи. Закрывала печь заслонкой, и томилась похлёбка до готовности. Мммм, как же это было вкусно!
Точно так же - в чугунке в печи - готовила мама тушёную картошку с мясом. Для меня, пожалуй, лучше блюда и до сих пор нет)
И блины мама пекла - по выходным. На старой-старой чугунной сковородке, полностью покрытой снаружи нагаром. Орудовала мама с помощью сковородника) К сожалению, эти кухонные раритеты у нас не сохранились. Но нашла картинку в Яндексе с очень похожими сковородой и сковородником:
Я же сегодня пекла блины из ржаной и цельнозерновой муки - один к одному.
И не на молоке или воде, а на сыворотке, которая после творога осталась. Вкус, конечно, сильно отличается от привычных блинов из пшеничной муки. Но всё равно ели все с удовольствием - кто со сметаной, кто с вареньем)
Ещё я очень любила в детстве мамины пироги. И тоже, конечно, пекла их мама в русской печи. В такие "пирожные" дни больше уже ничего она не готовила.
Начинка была любая: мясо, яйца и лук, ягоды, грибы, рыбные консервы, даже карамельки) Мне больше всего нравились пироги с мясом и с грибами)
Обычно вместе с пирогами пекла мама и хлеб - в настоящих формах для буханок:
Что касается напитков, то, кроме чая, пили мы компоты. Либо из сухофруктов, либо консервированные, которые с осени мама закатывала и спускала в подвал. Летом всегда ставила она домашний квас. Но я как-то не особо такой квас любила. И до сих пор прохладно отношусь к нему.
А вот морсы пила и пью с удовольствием. Особенно брусничный - с характерной для этой ягоды лёгкой горчинкой)
Сегодня тоже морс делала - на отваре из шиповника. Бруснику в блендере перекрутила, через ситечко протёрла:
Сок соединила с отваром, и весь день пьём свежий и оооочень вкусный напиток)
В общем, такой вот гастрономический экскурс в прошлое получился)
А какая еда была на столах в годы вашего детства? Делитесь воспоминаниями в комментариях!
Будем на связи)