В мире сыроделия репутация — главный капитал, но не все производители это понимают. Недавняя проверка в Димитровграде стала очередным подтверждением того, как важен строгий контроль качества продукции. Специалисты местного ветеринарного центра обнаружили серьезные нарушения на одном из местных предприятий.
Выборочная проверка показала, что производитель, который позиционировал себя как эталон качества, на самом деле поставлял продукцию, далекую от стандартов. В сливках с заявленной жирностью 40% были обнаружены бактерии кишечной палочки — а это прямой сигнал о нарушении санитарных норм. Более того, в сырном зерне эксперты нашли растительные жиры, что явно указывает на фальсификацию продукта.
Речь шла о крупной партии: 165 кг сливок и 171 кг сырного зерна, которые должны были стать основой для сыров. Вместо качественного продукта производитель предлагал потребителям опасную подделку, прикрываясь красивыми заявлениями о высоком качестве.
Этот случай — громкий привет всем, кто думает, что можно сэкономить на качестве. В сыроделии каждая мелочь имеет значение, и обмануть потребителя не получится, помните об этом.