Последние годы принесли настоящий прорыв в отечественном сыроделии, и особенно приятно, что именно Подмосковье возглавило этот вкусный марафон. Представьте себе: всего десять лет назад область производила около 56 тыс. тонн сыра в год, а сейчас эта цифра выросла почти втрое — до впечатляющих 154 тыс. тонн!
Сегодня каждый пятый кусочек сыра на российском столе — подмосковного происхождения, неважно, нежная моцарелла ли это, пикантный камамбер или классический пошехонский. Особенно радует разнообразие производителей: в регионе успешно работают как крупные сырные гиганты, так и небольшие семейные сыроварни, причем каждая со своими уникальными рецептами и традициями.
Только за первые девять месяцев этого года наши сыроделы выдали на-гора почти 130 тысяч тонн продукции. По статистике в области действует более сотни производств — от промышленных комплексов до фермерских хозяйств. Взять хотя бы «Сырную долину» в Дмитрове, где компания «Сыровар» ежегодно производит более 5 тыс. тонн отличных твердых сыров.
А знаете что еще круто? Наши сыры уже оценили в Казахстане, Узбекистане и Беларуси — экспорт растет с каждым годом.