Студенты Курганского университета решили выйти за рамки традиционного сыроделия и создали крафтовые сыры с добавлением тыквенных семечек и эстрагона. Их идея проста: сыр может быть не только вкусным, но и приносить пользу здоровью.
Чтобы обогатить сыр полезными свойствами, ребята добавили в него растительные компоненты. Тыквенные семечки, которые известны своим крайне интересным и богатым составом, помогают избавиться от бессонницы и снижают риск появления депрессии. А ароматная приправа в виде эстрагона призвана стимулировать выработку достаточного количества желудочного сока, улучшая пищеварение.
После добавления ингредиентов сыр провели через этап самопрессования, чтобы избавиться от избытка сыворотки. В результате получились два новых сорта вкусной брынзы: один с фенхелем (семена), а второй — с эстрагоном и тыквенными семечками. Вот такая отечественная новинка.
Разработка студентов и их наставников уже получила признание: на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» она была отмечена серебряной медалью.