Грузинская кухня славится своими насыщенными ароматами, пикантными специями и неповторимым вкусом. Одним из ярких блюд является кебаб по-грузински — сочное, пряное мясное лакомство, идеально сочетающееся с лавашом, свежей зеленью и острыми соусами.
Ингредиенты
- 700 г баранины (можно заменить говядиной)
- 100 г курдючного жира (или свиного сала)
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка уцхо-сунели (грузинская пряность)
- ½ чайной ложки красного острого перца
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного молотого перца
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок укропа
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки холодной воды
- Лаваш и свежие овощи для подачи
Приготовление
- Мясо и курдючный жир нарежьте мелкими кусочками. Пропустите их через мясорубку с крупной решеткой.
- Измельчите лук и чеснок, добавьте их в фарш. Посыпьте кориандром, уцхо-сунели, солью, перцем и добавьте лимонный сок. Перемешайте.
- Добавьте холодную воду и тщательно вымесите фарш, пока он не станет однородным и липким. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Сформируйте продолговатые котлеты и насадите их на шампуры. Обжаривайте на раскаленных углях или на гриле, периодически переворачивая, пока не появится золотистая корочка.
- Заверните готовый кебаб в лаваш, добавьте свежие овощи, зелень и грузинский соус ткемали.
Советы по приготовлению
- Используйте только свежие специи — они придадут блюду подлинный грузинский вкус.
- Обязательно добавляйте холодную воду — она сделает кебаб сочным.
- Для яркости вкуса можно добавить гранатовый сок в маринад.
Этот кебаб по-грузински — отличный выбор для уютного семейного ужина или дружеского застолья. Подавайте с бокалом красного вина и наслаждайтесь богатством грузинской кухни!
Ранее мы поделились рецептом ленивых голубцов в духовке.
Читайте также:
Пышные оладьи из пяти ингредиентов — просто, быстро и вкусно
Засолка сала в рассоле: традиционный рецепт с современным подходом
Салат «Мимоза» советский по ГОСТу 1968 года: классика, проверенная временем
Полезный хлеб для худеющих — простой рецепт для дома
Синнабоны с корицей: детальный рецепт вкуснейших булочек
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале