Творожно-кокосовое печенье.

Доброго денечка! У меня остался творог и я решила приготовить из него что-нибудь интересное)

Нашла рецепт творожного печенья с кокосовой стружкой.

Немного изменила рецепт и вот, что получилось)

Время приготовления около 40 минут.

Печенье получается мягкое с выраженным кокосовым вкусом.

Нам понадобится:

• 250 гр творога;
• 40 гр размягченного сливочного масла;
• 2 яйца;
• 60 гр сахара ( можно меньше) ;
• Ваниль по вкусу;
• 100 гр кокосовой стружки;
• 2 столовых ложки рисовой муки;
• 2 столовых ложки пшеничной муки;
• 1 чайную ложку соды погасить;
• Я добавила белый шоколад в каплях.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром до плотной белой массы и добавляем размягченное сливочное масло.

Яйца побелели и масса довольно густая, снижаем скорость миксера и смешиваем с маслом.

Добавляем к полученной массе творог.

Хорошо перемешиваем на низкой скорости.

Добавляем кокосовую стружку.

Я покупала в обычном продуктовом магазине, главное смотрите, чтобы была без добавок, я уже присмотрела на wb, обязательно закажу) мне понравилась выпечка с кокосом.

Хорошо перемешиваем.

Всыпаем муку рисовую и пшеничную и гасим соду.

Получается мягкое вязкое тесто, если добавить муки больше тесто будет более крутое, думаю это его не испортит)

Я добавила бельгийский белый шоколад в каплях. И перемешала все ложкой.

Можно добавить любой топпинг, сочетающийся с кокосом, мне показалось, что шоколад будет то что надо)

На коврик раскладываю печеньки ложкой, тесто мягкое и скатать шарики не получится.

Выпекаем при 180 градусах около 30-35 минут.

Ароматное вкусное кокосовое печенье!

Приятного чаепития!