Что такое су-вид и "с чем его едят" Смотрите у меня на странице в новой статье)
Почему куриные яйца лучше готовить с использованием технологии Су-вид? Прежде всего потому что Вы можете получить такую текстуру яиц, которую Вы никогда не сможете получить традиционным способом. Используя температурный режим, представленный ниже, вы всегда будете получать один и тот же желаемый результат. Также, вы можете одновременно приготовить любое количество яиц, какое только захотите. Если у вас свежие, высококачественные яйца, результаты будут всегда вкусными, поверьте, каждый раз!
1. Разогрейте Су-вид до 64 ° C
Для мягкого, но нежного белого, толстого, но жидкого желтка мы рекомендуем готовить при температуре 147 ° F / 64 ° C в течение примерно 1 часа.
С мясом, это нормально добавлять пищу в воду, когда она нагревается. Но не здесь! Подождите, пока Су-вид не нагреет воду до нужной температуры, прежде чем добавлять яйца.
2. Аккуратно добавьте яйца и варите один час
3. Выньте приготовленные яйца и наслаждайтесь!
Удалите яйца из воды и, если вы их используете сразу, очистите от скорлупы.
Мы знаем, что вы хотите подать яйца красивыми, так что делимся секретом: мягко разбейте скорлупу, затем осторожно выложите содержимое на ложку ложку и дайте оставшемуся белку соскользнуть.
4.Срочно съешьте!
Осторожно выложите это прекрасное яйцо на выбранное вами блюдо и наслаждайтесь незамедлительно!
Как приготовить наивкуснейший ПП Сэндвич без хлеба, на основе батата с яйцом пашот (на фото выше) смотрите у меня на странице
Приятного аппетита!)