Яйцо пашот – это одно из самых элегантных и утонченных блюд, которое можно приготовить на завтрак или легкий перекус. Этот рецепт считается классикой французской кухни и пользуется популярностью среди гурманов по всему миру. В сегодняшней статье я расскажу, как приготовить яйцо пашот, используя простые шаги и полезные лайфхаки. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда впечатляет.
Ингридиенты на 1 порцию:
Яйцо куриное - 1 шт.
Вода - 1 литр
Уксус (9%) - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Шаг 1: Подготовка воды
Налейте в кастрюлю или глубокую сковороду около 1 литра воды. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку соли. Уксус помогает белку свернуться быстрее, что делает яйцо пашот более аккуратным. Поставьте посуду на средний огонь и доведите воду до легкого кипения. Вода должна быть горячей, но не бурлить.
Шаг 2: Подготовка яйца
Разбейте яйцо в маленькую миску или чашку. Это поможет вам аккуратно влить яйцо в воду и избежать разрыва желтка. Если вы готовите несколько яиц, разбейте каждое яйцо в отдельную миску.
Шаг 3: Создание водоворота
Когда вода достигнет нужной температуры, используйте ложку для создания легкого водоворота в центре кастрюли. Этот простой лайфхак поможет белку обернуться вокруг желтка, создавая аккуратную форму яйца пашот.
Шаг 4: Варка яйца
Аккуратно влейте яйцо из миски в центр водоворота. Варите яйцо примерно 3-4 минуты для достижения мягкого, но плотного белка и жидкого желтка. Если вы предпочитаете более плотный желток, увеличьте время варки на 1 минуту.
Шаг 5: Извлечение яйца
Используйте шумовку для аккуратного извлечения яйца из воды. Дайте воде стечь и аккуратно переложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
Шаг 6: Подача
Переложите яйцо пашот на тарелку или тост. Его можно подавать с различными гарнирами, такими как авокадо, шпинат или копченый лосось. Посыпьте свежемолотым перцем и солью по вкусу
А как приготовить такой ПП сэндвич на основе батата (вместо хлеба) с яйцом пашот, я рассказал в статье у себя на странице
Приятного аппетита!)