Вот классический рецепт борща:
### Ингредиенты:
- 300 г свеклы
- 300 г капусты
- 200 г картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1,5-2 л воды или бульона (мясного или овощного)
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист
- Укроп и петрушка для подачи
- Сметана для подачи
### Приготовление:
1. **Подготовка овощей**: Свеклу очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Морковь и картофель также нарежьте кубиками, лук — мелко, капусту — нашинкуйте.
2. **Обжарка**: В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и свеклу, обжаривайте еще 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и немного воды, тушите под крышкой на среднем огне около 10 минут.
3. **Варка**: В отдельной кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте капусту и обжаренные овощи. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
4. **Доваривание**: Варите борщ на среднем огне еще 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
5. **Подача**: Дайте борщу настояться 10-15 минут. Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку сметану и посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!