Друзья, давайте сегодня поговорим о таком неожиданном факторе снижения и сохранения веса, как организация окружающего пространства.
Недавно мне встретились интересные исследования, что хаос на кухне может способствовать перееданию и набору веса.
Поделюсь с вами ссылками на исследования и объяснением этого феномена учеными и мною (немного раскрою тему).
- В одном из исследований, опубликованном в журнале Environment and Behavior (https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2711870), ученые обнаружили, что люди, находившиеся в беспорядочной кухне, потребляли в два-три раза больше нежелательной еды, чем те, кто находился в чистой и организованной обстановке.
- Участники в состоянии беспорядка на кухне потребляли больше печенья (103 ккал), чем участники на чистой и упорядоченной кухне (38 ккал).
- Авторы предположили, что беспорядок может вызывать стресс, который, в свою очередь, приводит к перееданию.
- Другое исследование, опубликованное в Psychological Science, тоже показало, что люди в захламленной среде с большей вероятностью выбирают нездоровую пищу. Участники, находившиеся в неорганизованной комнате, выбирали шоколадный батончик вместо яблока в 2 раза чаще, чем те, кто находился в аккуратной комнате.
Есть разные гипотезы, объясняющие этот феномен, одна из них состоит в том, что беспорядок может перегружать мозг избыточной информацией и вызывать стресс, что, в свою очередь, способствует повышению уровня кортизола — гормона стресса. Повышенный уровень кортизола может приводить к увеличению аппетита и, как следствие, к перееданию.
Получается, что поддержание порядка на кухне может быть не только вопросом эстетики, но и важным фактором в контроле веса. Чистая и организованная кухня способствует снижению стресса и уменьшению соблазна перекусить нездоровой пищей.
А что еще думаю я?
Лично мне кажется, что ту еще не учитывается два важных момента:
1. Обратная причинно-следственная связь.
Люди в спешке всегда потребляют больше, чем нужно, поскольку вовремя услышать сигнал о насыщении можно только если очень тщательно пережевывать пищу и медленно есть.
А если у человека нет времени навести порядок на кухне - ему и рассиживаться за столом некогда.
2. Гедонистическое удовольствие и дофамин.
Наше насыщение происходит в несколько этапов:
Это и механическое растяжение стенок желудка.
Кстати, для того, чтобы почувствовать сытость, нам нужно около 20 минут, и чем медленнее вы едите, тем меньше съедите за это время.
И изменение параметров крови - подъем уровня глюкозы, аминокислот и жирных кислот.
И гормональный отклик: повышение секреции лептина, инсулина, пептида уу.
И гедонистическая сытость - выделение в ответ на вкусную еду дофамина и серотонина - многие не чувствуют удовлетворения от еды, если не зафинишировать ее конфеткой - вот это оно.
А скажите, какое может быть удовольствие и неспешная еда, если у вас на кухне Мамай прошелся?
И еще добавлю, что порядок на кухне поможет сэкономить ваши деньги, за счет того, что вы не будете покупать продукты, которые у вас уже есть, но вы про них забыли - например, консервы, специи и крупы.
Так что, если вы стремитесь к здоровому весу, начните с наведения порядка на кухне. Это простой шаг, который может привести к значительным изменениям в вашем питании и общем самочувствии.
Но не пытайтесь сделать все и сразу - это тоже может добавить стресса. Начните с разбора одного ящика, и разрешите себе прекратить это в любой момент, как только вы почувствуете дискомфорт.
