Переработчикам рыбы скоро будет не хватать кильки, предупредил председатель правления производителя рыбных консервов Brīvais vilnis Арнольдс Бабрис.
Он объяснил, что дефицит кильки обусловлен значительным сокращением квот на вылов, а также уменьшением популяции этой рыбы в Балтийском море. Кроме того, увеличено время запрета на вылов, что существенно сократит доступность сырья и повысит его цену.
Бабрис напомнил, что килька является сырьем, например, для консервированных шпрот, жареной кильки и кильки в томате. Кроме того, на кильку претендуют производители рыбной муки и экспортеры замороженной кильки.
Бабрис заявил, что рыбаки не могут объяснить нехватку кильки, но, вероятно, ее основной причиной является деятельность крупных и мощных рыболовных судов, специализирующихся на снабжении производителей рыбной муки. Эти суда, используя недобросовестные промышленные методы, вылавливают не только взрослую рыбу, но и молодь в больших количествах, что снижает воспроизводство популяции.
Он подчеркнул, что при переработке кильки в консервы доходы в 16 раз выше, чем при экспорте замороженной кильки.
По словам Бабриса, еще недавно предприятие могло закупать кильку по 30 центов за килограмм, но сейчас цена составляет около 1 евро за килограмм. Ожидается, что она продолжит расти до конца года.
Бабрис акцентировал внимание на том, что рост цен на сырье увеличивает стоимость конечного продукта, поэтому производителям приходится регулярно объяснять покупателям, почему повышается цена.
Кроме того, по его словам, дорожают и другие виды рыбы, включая скумбрию, сельдь и сардины, но не так значительно, как килька и салака. При этом запасы салаки в Балтийском море увеличились.
Рыбопромышленник подчеркнул, что снижение покупательной способности сейчас наблюдается на всех рынках, и по мере подорожания консервов объемы продаж не растут.
"Можно радоваться, если удается сохранить прежние объемы производства и повысить цену, чтобы сохранить прибыль, которая в бизнесе рыбных консервов составляет около 5%", - отметил Бабрис.
По его наблюдениям, те предприятия, которые своевременно не повысили цены, уже оказались в процессе банкротства.
Он также отметил, что цены на рыбные консервы, в зависимости от вида, растут уже несколько лет на 20-40% в год. При этом для 80% покупателей основным фактором традиционно остается цена продукта, а для 20% - его качество. При этом в последнее время спрос на качественные консервы слегка подрос.
Бабрис сообщил, что его компания экспортирует 80% продукции примерно в 40 стран без явно доминирующего рынка, и это является сознательной стратегией для снижения рисков зависимости от сбыта.
По его прогнозам, рыбные консервы и особенно шпроты в скором времени станут деликатесом и будут доступны далеко не всем - потому что производители не видят для себя иного выхода, как идти по пути повышения цен.
Читайте еще по теме:
Латвийским суденышкам не выйти в Атлантику: квоту на вылов рыбы освоили русские >>
Скоро Латвия может вообще прекратить рыбную ловлю в Балтийском море >>
"Распилим на лом еще 10 судов": квоты на кильку душат латвийских рыбаков >>