Сейчас вам расскажу как приготовить сочную, вкусную утиную грудку идеальной прожарки medium.
Для гарнира подойдут овощи гриль:
Цукини, баклажан, болгарский перец, шампиньоны
Цукини и баклажан нарезать кольцами, перец на треугольники, небольшие шампиньоны режем пополам
Маринуем овощи:
Соль, перец, прованские травы, оливковое масло
И обжариваем до готовности на сковородке или на гриле
Ингридиенты для утки :
•Свежий розморин или тимьян
•Утиная грудка с кожей
•Соль/перец/сухой чеснок
1. Подготавливает мясо
•Сырую грудку, делим на 2-3 части
•Обвалакиваем в перце, сухом чесноке, и соли
•Закрываем в кусочки в вакуумном пакете или плотно заворачиваем в пищевую пленку с розморином и/или тимьяном
2. Разогреваем су-вид до 57°С
3. Кладем запечатуную утку в су-вид на 1.5ч.
3. Достать утку и остудить, можно в холодной воде
4. Готовую заготовку можно хранить в холодильнике 24ч
5. Обжаривать утку на раскаленной сковороде или гриле, без добавления масла(под кожей достаточно собственного жира) обжариваем по одной минуте с каждой стороны, если кусочки получились крупные, жарить с использованием крышки.
6. Режем грудку на тонкие кусочки и выкладываем на тарелку вместе с гарниром
7. Наслаждаемся!
Приятноно аппетита!)