Традиционные блюда Грузии у большинства людей ассоциируются преимущественно с выразительными мясными композициями, такими как хинкали, шашлык, люля-кебаб, чахохбили – воинственный нрав горного народа оказал влияние на формирование вкусовых пристрастий населения.
При этом православная вера со значимыми продолжительными постами и изобилие овощей и трав способствовали расцвету и растительных блюд. В Грузии особенно уважают специи, по характерному вкусу и аромату которых можно легко узнать национальные яства. Во многом благодаря приправам, еда получается насыщенной и вызывает восторг, даже если в ней нет мяса.
Что заказать вегетарианцу в грузинском ресторане? Предлагаем перечень блюд, которые порадуют поклонников исключительно растительной и молочной пищи.
Закуски
В каждом ресторане трапеза обычно начинается с закусок.
📌 Пхали
Своего рода паштет по консистенции, очень популярная закуска в горной стране. Овощи и зелень смешивается с хорошо измельчённым грецким орехом и специями. Чаще всего пхали готовится из свёклы, шпината, фасоли.
Попробовать все три вида закуски, а также Ассорти пхали (из зелёной фасоли, свёклы, шпината, перца) можно в ресторане грузинской кухни Мзиури. Здесь особенно ценят свежесть и качество продуктов, поэтому и блюда получаются необыкновенно яркими на вкус.
📌 Баклажаны с грецкими орехами
Ещё одна популярная закуска грузинской гастрономии. Тонко нарезанные баклажаны обжаривают и покрывают каждый ломтик густой смесью орехов с чесноком, сворачивают в рулетики и посыпают ядрами граната.
Пикантную закуску предлагает своим гостям и ресторан Мзиури. Благодаря использованию настоящих грузинских специй, команде заведения удаётся достигнуть баланса пряностей и остроты в каждом блюде.
Основное блюдо
Горячее – важная часть трапезы. При этом оно не обязательно должно быть мясным. Грузинская кухня предлагает свои варианты.
📌 Аджапсандали
По сути, овощное рагу. В зависимости от сезона, состав ингредиентов основного блюда может меняться. В большинстве случаев используются помидоры, баклажаны, лук, картошка. Овощное ассорти обязательно приправляется специями – перцем, кориандром, солью, чесноком. Не забывают и про лавровый лист.
Яркое вкусовое сочетание тушёных или запечённых в духовке овощей может подаваться и в холодном, и в горячем виде. Познакомиться с Аджапсандали удобно в ресторане Мзиури. Расположенный в самом центре Москвы, он хранит и преумножает все черты грузинской кухни для того, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения каждого гостя.
📌Лобио
Ещё одно насыщенное сытное блюдо. В его основе – фасоль. Чаще всего лобио подают в глиняном горшочке. Приправленное жгучим чесноком и ароматной кинзой, оно не оставляет равнодушным ни мясоедов, ни вегетарианцев.
А ресторан Мзиури приглашает отведать хит грузинской кухни в атмосфере уютной колоритной обстановки своих залов.
Выпечка
Какой же обед или ужин без выпечки! В грузинской гастрономии ей уделяется особое место.
📌 Лобиани
Сытный, распространённый повсюду в горной стране пирог из дрожжевого или слоёного теста. Начинка пирога – красная фасоль.
Необыкновенно вкусным слоёным лобиани с джон джоли и томатами угощают в ресторане Мзиури. Ароматы свежей выпечки поднимут настроение и сделают вечер поистине уютным.
📌 Хачапури
Самый популярный представитель грузинской гастрономии. Хрустящее тесто и нежный сыр прекрасно сочетаются между собой. Нестрогим вегетарианцам, допускающим употребление яиц и сыра, эти блюда доставят особое удовольствие.
Хачапури по-имеретински, по-менгрельски, по-аджарски ждут каждого в ресторане Мзиури. Насладитесь настоящей грузинской выпечкой.
Десерт
Ужин или обед хочется завершать чем-то сладким.
📌 Гозинаки
Питательный, хрустящий, немного грубоватый, но такой невероятно вкусный десерт! Грецкие орехи обжариваются, обливаются мёдом, остывают и нарезаются на кирпичики сладкого лакомства.
Узнать вкус настоящих грузинских гозинаков можно в центральной части Москвы, в ресторане Мзиури. Их оценят и взрослые посетители, и юные гости заведения.
В Грузии популярны также Аджика, соусы Баже и Ткемали. Они прекрасно дополняют многие блюда, особенно хорошо сочетаясь с простыми хлебными лепёшками, и имеют полностью растительное происхождение. Наименования этих соусов также присутствуют в меню ресторана Мзиури. Их, несомненно, стоит попробовать!
Грузинская кухня так многогранна. Словно пики гор возвышаются шедевры её гастрономии над обыденными привычными блюдами. А широкое разнообразие растительных позиций позволяет найти допустимые вкусные сочетания даже поклонникам вегетарианства.