Друзья, пока нет новых видео о путешествиях, как нет и программы для монтажа по причине переустановки винды, я буду вас баловать всякими вкусняшками:)
Вы же не против?
Недавно первый раз сам приготовил слабосоленую скумбрию - получилось очень вкусно! И мама по этому рецепту делала - тоже очень понравилось, что через неделю купили еще рыбки.
Начнем?
Нам понадобится, собственно, сама рыба - я беру на рынке в проверенной точке, крупная, толстенькая и жирненькая:) целиком сфоткать что-то не догадался.
Ну и специи...
1. Режем репчатый лук (крупный или пару по меньше) и мелко рубим пару долек чеснока.
2. Промыть скумбрию, прямо мороженую и чуть подтаявшую, но не сильно мягкую и порезать на такие вот кусочки. На фото уже очищенная.
А так, пока она еще подмороженная, легко и быстро просто пальцем выдавливаете все внутренности и промываете внутри от черной пленки. После этого я дополнительно разрезал брюшко, а можно оставить и так.
3. Готовим специи:
- душистый и обычный молотый перец;
- кориандр (у меня порошок);
- горчицу горошком;
- розмарин и я еще чуть добавил хмели-сунели
- горчица обычная (паста);
- сушеный чеснок;
- лаврушка.
4. На 2-е крупных рыбки я добавил ложку соли и чайную л.сахара. По полученному результату сразу уточню - соли можно чуть меньше, чем на фото.
5. Добавить 2-3 столовые ложки 9% уксуса (в зависимости от ваших предпочтений. Но лучше 2, чтобы рыбка не стала сильно рыхлой) и 4-5 ст.л. растит. масла. Масло можно использовать, например, горчичное, продается в магните.
6. Вываливаем рыбу и все хорошо перемешиваем
7. Берем банку по размеру и выкладываем туда нашу заготовку
8. закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник.
Зачем плотная крышка - чтобы вы могли перевернуть банку и чтобы ваша рыбка равномерно просолилась в рассоле и жидкость не вытекла.
Таким образом, периодически переворачивая банку туда-сюда она у вас стоит 2 дня.
Через 2 дня уже можно есть!
С запечённым в тостере хрустящим хлебушком - ммммм, слюнки потекли:))
Ставьте лайки если понравился рецепт.
Делитесь своим опытом, как вы готовите подобную рыбку, что добавляете?
Всем пока и всем вкусняшек:)