Сегодня после бассейна Амира захотела купить вкусняшек, и мы купили их в лавке выпечки аж на 70 рублей
Шарики в пакетике - те самые онде-онде, я не могла их не купить, очень уж вкусные. Расскажу, как их приготовить дома.
Рецепт онде-онде
Ингредиенты:
Для начинки:
Бобы зелëные мелкие - 50 граммов
Сахарный песок - 30 граммов
Пандан - 1 листочек, если нет - можно заменить лемонграссом или вообще обойтись без него.
Соль - 1/8 чайной ложки
Сантан - 50 миллилитров
Для теста:
Мука из клейкого риса - 125 граммов
Картофель варëный растëртый в пюре - 25 граммов
Сахарный песок - 30 граммов
Соль - 1/4 чайной ложки
Тëплая вода - 100 миллилитров
Семена кунжута для обсыпки- 50 граммов
Масло для жарки в достаточном количестве.
Приготовление:
Бобы промыть, замочить на ночь. В небольшом количестве воды отварить с сахаром, солью, сантаном, в конце добавить листик пандана для аромата. Потом листик необходимо вытащить, он очень жëсткий, растолочь бобы в кашу.
Замесить тесто, можно добавить краситель по желанию. Сделать из теста кружочки небольшого размера, завернуть в них начинку, скрепить в виде шариков. Обвалять шарики в кунжуте. Жарить в масле, чтобы они там плавали, пока не увеличатся в размере и не станут темнее (если без красителя - цвет будет как на фотографии.
Колобок был так же в масле пряжëн, а, возможно, даже по этому рецепту приготовлен, просто в сказке не все подробности.