Переезд на свою землю включал в себя много целей. Одной из основных была еда. Мы хотели кормить себя и своих детей чистой натуральной едой.. В современном мире, где все пластиковое и ненастоящее нам очень хотелось живого и натурального..
Сразу скажу, чтобы иметь возможность употреблять натуральные продукты надо трудиться.. Постоянно и много трудиться.. Но ты трудишься на свежем воздухе, трудишься с пушистыми и мягкими друзьями.. И это, несомненно, приносит свои плоды…
Рассказываю, что же я научилась делать своими руками за время, пока мы переехали на свою землю.
Мы печем хлеб на пшеничной закваске, не используем дрожжи химические.. Откуда берем муку? Ищем хозяйства, которые не травят свое зерно химикатами и не отбеливают муку отбеливателями, не добавляют антислеживателей… Такие хозяйства есть, их практически единицы… Пока мы не пришли к собственному выращиванию пшеницы , но очень хотим опробовать и этот опыт…
Из молока я делаю все, что возможно.. Творог, кефир , йогурт, сметана, сливочное масло , и , конечно ,сыры всех видов.
Мясо мы выращиваем свое. В основном это козлятина, птица. Баранина и говядина только подрастает.
Я пробовала изготавливать свою колбасу, она, конечно, кардинально отличается от магазинной. Чем, спросите вы? Ну хотя бы тем, что она из мяса!))) А вообще, получилось очень вкусно!
Каждый июнь мы заготавливаем свой чай. Недалеко от нас мы нашли полянки иван-чая, с удовольствием заготавливаем чай из него. Также я ферментирую листья шалфея, земляники, яблони и груши. Собираю чабрец, зверобой, шалфей.
Крупы ,тоже стараемся покупать в проверенных хозяйствах. Макароны и лапшу стараюсь делать домашнюю, тоже не всегда хватает времени, но все же..
Все магазинные сладости, соусы и прочую ерунду мы тоже не едим. Все это я делаю своими руками. Соус из настоящих помидор, майонез из яйца и растительного масла.
Шоколад и кофе покупаем в артели Крутова(они есть на маркетплейсах). Очень вкусное какао и кофе. Из какао делаю шоколад сама.
Мед, муж начал изучение пчел и пчеловодства, даже успели завести 4 семьи. Но они погибли от клеща..( есть такое насекомое , которое уничтожает пчелок).Травить их химией от него нам не хотелось, не наш принцип. В этом году вновь постараемся завести пчёлок, и продолжить изучать этих прекрасных созданий. Мы совсем не употребляем сахар. Все я делаю с мёдом, и выпечку, и чай мы пьем с мёдом.
Как показала практика, когда ты долгое время не ешь магазинные продукты и полуфабрикаты, у тебя как будто возвращаются рецепторы к жизни!
Когда ты пробуешь натуральный сыр и магазинный , уже с закрытыми глазами точно можно определить настоящий продукт..
Овощи. Летом на огороде мы выращиваем множество овощей. Кабачки, лук, морковь, картофель, свекла, тыквы, капуста, огурцы, помидоры, репа, редька, зелень. Многое из этого храним до следующего урожая, многое заготавливаем в банках, многое замораживаем. Я сушу помидоры и зелень для собственных специй. Ягод пока мало , но я активно развожу клубничку, в этом году надеюсь посажу голубику, смородину и малинку.
Вино. В этом году мы купили фермерский виноград. Заготовили свое собственное вино. Процесс был интересным и познавательным. Вино получилось очень вкусное. А с собственным сыром , даже и говорить не буду.
Вообще за 4 года жизни в деревне, мы пришли к мысли о том, что лучше более простая пища, но сделанная своими руками. Таким принципом и живем, стремимся все больше заготавливать своих собственных продуктов, с каждым годом увеличиваем ассортимент и улучшаем навыки выращивания и возделывания.