Вареники с картошкой – традиционное блюдо восточноевропейской кухни, представляющее собой отварные изделия из пресного теста с начинкой из картофельного пюре. Это сытное, вкусное и относительно простое в приготовлении блюдо.
Вареники – это небольшие кусочки теста, слепленные в форме полумесяца или кружочка, с начинкой внутри. Тесто для вареников замешивается из муки, воды (или молока), иногда с добавлением яиц. Начинка из картофельного пюре может быть дополнена жареным луком, шкварками, грибами или другими ингредиентами. Вареники отвариваются в кипящей подсоленной воде.
Рецепт
Начинка.
Картофель 800-900 гр
1 большая луковица
масло растительное 3-4 столовые ложки
соль.
Тесто. Вода 200 мл, 1 яйцо, 3 стакана муки, соль.
Готовим начинку.
1. Чистим, моем, нарезаем на кусочки и варим до готовности картофель в подсоленной воде.
2. Чистим, режем и жарим на медленном огне лук до золотистого цвета.
3. Разминаем картофель в пюре, добавляем поджаренный лук с маслом в пюре, перемешиваем, остужаем до комнатной температуры.
Готовим тесто. У меня его месит хлебопечка.
1 яйцо, воду, соль и муку соединяем в миске и замешиваем тесто.
1. От готового теста отрезаем кусок, раскатываем колбаску, нарезаем на кусочки.
2. Раскатываем кружочки из теста
3. На кружочек выкладываем начинку, формируем вареник.
4. Выкладываем на поднос, убираем в морозилку.
Отвариваем их по мере необходимости.
Приятного аппетита!