Классическая паста «Карбонара» готовится из следующих ингредиентов:
* яичные желтки — 3 штуки;
* пармезан — 50 г;
* бекон — 150 г;
* спагетти — 200 г;
* чеснок — 1–2 зубчика;
* оливковое масло — 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Добавьте яичные желтки в отдельную ёмкость и смешайте их с мелко натёртым пармезаном. Заправьте смесь перцем и взбейте вилкой. Отставьте приготовленную заправку в сторону.
2. Нарежьте бекон тонкими полосками, а спагетти сварите в кастрюле. Степень готовности спагетти должна быть «аль денте». Бульон не выливайте!
3. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте нарезанный бекон. Раздавите чеснок ножом и добавьте к бекону. Затем добавьте спагетти в сковороду и тщательно перемешайте.
4. Выключите нагрев , влейте немного бульона и заправьте яичной смесью, которую приготовили заранее. Энергично перемешайте до загустения. Сверху дополнительно присыпьте тёртым пармезаном. Классическая паста «Карбонара» готова. Приятного аппетита!
