Это кулинарное волшебство, которое перенесёт вас в мир вкусов Юго-Восточной Азии. Чтобы насладиться этим блюдом в полной мере, лучше всего готовить его в воке, следуя древним традициям.
Представьте себе тонкие ломтики мяса и овощей, которые мгновенно обжариваются на сильном огне. Брокколи, словно маленькие соцветия, остаются хрустящими и яркими. А устричный соус, который внешне похож на соевый, но гораздо более насыщенный по вкусу, добавляет блюду особую изюминку.
Секрет этого соуса — в его составе: устричный экстракт, крахмал и сахар. Китайские хозяйки часто готовят его сами, передавая секреты из поколения в поколение, но проще, конечно, купить готовый соус.
Говядина в устричном соусе — это не просто блюдо, это настоящее путешествие в мир ярких вкусов и ароматов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
· Свежая кинза (кориандр) – 10 г
· Репчатый лук – половина головки
· Говяжье филе – 400 г
· Капуста брокколи – 400 г
· Корень имбиря – 10 г
· Лимон – четвёртая часть
· Растительное масло – 50 мл
· Устричный соус – 50 мл
ПОШАГОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Нарежьте говяжье филе ломтиками. Имбирь измельчите, а лук порежьте тонкими полукольцами.
Затем необходимо разделить брокколи на соцветия и варить их три минуты в кипящей воде. Чтобы соцветия не утратили зелёный цвет, нужно охладить их.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте в неё растительное масло. Обжарьте в сковороде ломтики мяса до появления бронзовой корочки.
Шаг 3
Добавьте в сковороду лук и имбирь, а спустя минуту добавьте туда же устричный соус и брокколи. Готовить ещё две-три минуты, непрерывно помешивая. Затем следует снять сковороду с огня, добавить сок лимона и мелко нарезанную кинзу.
В качестве гарнира к этому блюду подойдёт рис, а также рисовая или яичная лапша. Её можно отварить и добавить в сковороду перед тем, как будете вливать лимонный сок и добавлять кинзу. Всё это нужно перемешать с мясом и овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!