Мидии в духовке в сливочном соусе

Вот подробный рецепт приготовления мидий в духовке в сливочном соусе:

Ингредиенты:
— Мидии в ракушках (свежие или замороженные) — 1 кг
— Сливки (20-30%) — 200 мл
— Масло сливочное — 50 г
— Лук репчатый — 1 штука
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Белое сухое вино — 100 мл
— Сыр пармезан (или другой твердый сыр) — 100 г
— Лимон — 1 штука
— Соль, перец — по вкусу
— Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка мидий:
— Если мидии замороженные, сначала разморозьте их, аккуратно промыв под холодной водой.
— Проверьте мидии: выбросьте все, у которых ракушки открыты и не закрываются при легком постукивании.
— Удалите бороды (волокна) с мидий, если они есть.

2. Приготовление соуса:
— Лук нарежьте мелкими кубиками.
— Чеснок очистите и мелко порубите.
— На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
— Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат.
— Влейте белое вино и готовьте, пока вино не испарится на 1/3 (около 3-4 минут).
— Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите 3-4 минуты, пока он слегка загустеет.

3. Запеканка:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В форму для запеканки (или жаропрочную посуду) выложите мидии в ракушках.
— Полейте мидии подготовленным сливочным соусом, равномерно распределяя его.
— Сверху посыпьте тертым сыром и панировочными сухарями (если используете).
— Поставьте форму в духовку и запекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

4. Подача:
— Выложите готовые мидии на тарелки.
— Перед подачей полейте свежевыжатым лимонным соком и посыпьте зеленью.

Мидии в сливочном соусе идеально сочетаются с хрустящим багетом или картофелем. Наслаждайтесь!

moidom7.ru ©