Как ни странно, но в моем холодильнике для такого случая всегда припасена в0дка. Да-да, вам не показалось. Именно она делает хворост более хрустящим.
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт. (больших)
- вода - 2 ст. л.
- в0дка - 2 ст. л.
- соль (2 щепотки)
- мука - 250 гр.
- сахарная пудра (для посыпки)
- растительное масло ( для жарки)
Приготовление:
1. В чашу разбить яйца, добавить соль, воду и в0дку, перемешать.
2. Постепенно ввести просеянную муку, замесить достаточно крутое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.
3. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. И оставляем на 1ч. отдыхать.
4. Тесто поделить на 4 части, 1\4 часть раскатать очень тонко (как лист бумаги) , остальные - накрыть.
5. Пласт раскатанного теста разрезать на ромбы, в центре каждого сделать надрез.
6. Сформировать хворост, протаскивая один конец ромба через отверстие.
7. Тоже самое проделать с остальными частями теста. В это время хворост накрыть пищевой пленкой, чтобы не ветрил.
8. Налить растительное масло на сковородку на 1-1.5 см, разогреть на среднем огне в течение 10 мин. Жарить хворост с двух сторон до румяности.
9. Готовый хворост поместить в чашу, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитал лишнее масло.
10. Посыпать сахарной пудрой. Такая гора хвороста у нас получилась. Поверьте, его уплетут за один вечер. Приятного аппетита!