Сегодня в гостях у редакцию журнала «Семеро с ложкой» - лауреат многочисленных международных танцевальных конкурсов и фестивалей, выпускница прославленной Рижской балетной школы Александра Колидзея — Аналте.
А ровно 10 лет назад она создала уже свою собственную танцевальную школу Private Dance School Movimento Latvia. Весной состоится большой концерт, посвященной славной круглой дате.
Впрочем, как с улыбкой отметила Александра, в современной жизни надо много чего уметь, поэтому она совмещает целый ряд различных обязанностей и профессий - молодой мамочки, жены, владелицы фирмы, педагога, тренера, хореографа, организатора, контент мейкера, дизайнера и швеи.
С трёх лет
- Давно танцуете?
- Я занимаюсь балетом с трех лет. Так что следующим логичным шагом было поступление в Рижскую балетную школу. Получив профессию «артистка балета», работала в театрах - и в Латвии, и в России.
Потом поступила в RPIVA - Рижскую педагогическую академию и управления образованием по специальности «танцевальная педагогика».
Получила сначала степень бакалавра, и в дальнейшем стала уже магистром. За время учебы успела создать семью, параллельно строя планы об открытии своей школы танцев.
- А что такое Movimento в названии вашей школы?
- С итальянского это означает «движение». У меня вообще слабость ко всему итальянскому. Это касается и моего фирменного блюда - ризотто с креветками и брокколи. Да и сына я назвала Энрико. А собачку зовут Бернардо.
Трое любимых мужчин
- Когда начали готовить?
- В 10 лет. Столь точную дату знаю потому, что я тогда поступила в Рижскую балетную школу. А поскольку с детства жила в другом городе, то в столице мне выделили место в общежитии.
Пришлось стать полностью самостоятельной. Это касалось и еды. Я научилась готовить многие блюда. Но поскольку времени на кухню было мало, я предпочитала в основном еду, которую можно было сделать на скорую руку.
Хотя когда я вышла замуж, что пришлось начать готовить уже, так сказать, полноценно. Ведь сегодня у меня дома трое мужчин — муж Элвис, сын и собачка. А ведь известно, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Поэтому я стараюсь всех вкусно накормить.
- Говорят, что балерины практически ничего не едят.
- Когда я была действующей балериной, то моя диета по большей части состояла из одного блюда - «не есть». Зато теперь я и ем, и готовлю все, что только захочется.
С другой стороны, моим мужчинам повезло, поскольку я вовсе не ярая вегетарианка, а стопроцентная мясоедка. Помню, как сразу побаловала своего любимого роскошно приготовленной говядиной. Так что с будущим мужем мы быстро нашло полное взаимопонимание.
Если говорить о моих учениках, то мы любим себя побаловать. Когда идем все вместе в театр смотреть спектакль, то потом традиционно непременно заглядываем в «Макдоналдс».
А когда отмечаем какой-нибудь праздник в нашем балетном зале, то появляется торт, который мы все дружно съедаем, запивая детским шампанским. Рождество отмечали с пипаркукас. Так что ничто человеческое нам не чуждо. Но, конечно, важно соблюдать умеренность.
Сынишка обожает
- Каков секрет вашего фирменного блюда?
- Хочу отметить, что ризотто с креветками и брокколи обожает сынишка Энрико.
Благодаря этому блюду он хорошо ест овощи, что для ребенка, конечно, очень полезно.
А секрет очень прост. Итак, что там нужно?
Рис — стакан
(Кстати, ризотто (итал. risotto) переводится с итальянского языка как «маленький рис»)
Креветки - примерно 300 г
Брокколи - головка
Сливки 30% - 200 г
Приправы:
«Сванская соль»,
куркуммин и
гималайская соль
Сначала мы варим рис. Я предпочитаю пропаренный. Такой рис используется в случаях, когда важна рассыпчатость блюда.
Когда вода закипит, солим рис по вкусу и добавляем в него куркуммин — это такая биологически активная добавка к пище - прекрасная натуральная защита для укрепления иммунитета. Подогрев выключаем.
Параллельно с варкой риса обжариваем креветки со «сванской солью». Это сухая смесь специй из Сванетии, традиционно используемая в грузинской кухне. Считается универсальной приправой для разных блюд.
Пока жарятся креветки, нарезаем брокколи. Как известно, это спаржевая капуста. Потом добавляем ее на сковородку к креветкам.
Затем заливаем все сливками. Когда рис почти дошел, сливаем остатки воды и добавляет его к подливе. Все хорошенько перемешиваем.
Благодаря куркуме рис становиться рыженьким. А подливка у нас белая с зеленым. Плюс розовые креветки. Выходит очень даже красочное блюдо. Причем легкое и вкусное. Да и времени требуется немного.
С учетом моей вечной занятости я и сегодня (как во время учебы в Рижской балетной школе) предпочитаю еду, которую можно приготовить максимально быстро. Увы, совершенно нет времени подолгу стоять у плиты, - улыбнулась Александра.
- Александра, благодарим, что заглянули к нам на огонёк, поздравляем с юбилеем вашей танцевальной школы!