Я использую:
яйца - 6 штук
сахар - 165 грамм
соль - щепотку
мука - 130 грамм
какао - 40 грамм
Крем:
сметана 20-25% - 800 грамм (у меня отвешенная)
сахарная пудра - 150-170 грамм
какао - 40 грамм
Глазурь:
темный шоколад - 50 грамм
молоко - 40 миллилитров
сливочное масло - 20 грамм
Приготовим торт
Берём шесть яиц и отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем вилкой и отставляем. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пышной пены. Постепенно всыпаем 165 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых белых пиков. Затем вливаем желтки и взбиваем до однородной массы. В полученную смесь просеиваем 40 г какао, перемешиваем, затем просеиваем 130 г муки и снова перемешиваем. Тесто готово.
Дно формы размером 36х26 см застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и равномерно распределяем его. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 15 минут. Даём бисквиту остыть.
Берём 800 г сметаны (у меня — отвешенной), просеиваем в неё 40 г какао, добавляем 150–170 г сахарной пудры и перемешиваем.
У остывшего бисквита обрезаем края (они пойдут на украшение торта). Делим бисквит на две равные части, а каждую половинку ещё пополам поперёк. В итоге получаем четыре тонких прямоугольных коржа.
В форму, где будем собирать торт, выкладываем первый корж, покрываем кремом и распределяем его по всей поверхности. Сверху кладём второй корж и так повторяем со всеми коржами. Верх и бока торта смазываем кремом. Из обрезков делаем крошку и украшаем ею бока торта.
В 50 г тёмного шоколада добавляем 40 мл молока и 20 г сливочного масла. Растапливаем до однородной массы. Перекладываем в кондитерский мешок и рисуем любой узор на поверхности торта.
Как видите, торт готовится очень быстро, просто и легко, занимая совсем немного времени. Обязательно рекомендую приготовить этот шедевр. Пропитывать торт не обязательно, можно сразу нарезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!
Видео рецепт здесь 👇