Пожалуй, первое, что в доисторические времена людей объединило - совместная трапеза. Разделить её можно было только с тем, кто не несёт угрозы и для кого не жалко пищи.
С тех пор многое менялось, но помещению, где люди ели всегда отводилось особое внимание, а застолье царское или знати несло церемониальный смысл.
Трапезная комната в доме бояр Романовых на Варварке:
По нынешним меркам комната не велика. Стол, лавки, под иконами отдельное кресло для боярина.
Трапезная расположена на мужской половине палат. Обедала семья вместе, если приглашали гостей, женщины ели на своей половине.
Боярыня так же принимала у себя гостей и устраивала застолья. Посторонние женщины на мужскую территорию дома не заходили.
Оконца слюдой перекрыты, стены обоями из парчи, по особому заказу тканной, с вензелями и грифонами - гербом дома Романовых.
Потолки расписные орнаментом цветочным и так же гербами и вензелями.. статусное помещение.
А что же ели? Птицу любили, дичь, говядину, грибы, рыбу, лучшей рыбой считали палтус, икра, как субпродукт для неимущих шла.
Каши из овса цельного и крупы греческой - гречки. Сама же гречиха родом из северной Индии, где черным рисом называлась.
Горох, известный "со времён царя Гороха" (Vl в.), редьку, репу, капусту, тыкву, огурцы (по одной из версий, с монголами попали).
Из гороха делали всё: от лепёшек до киселя.
Редьку с репой пекли, жарили, в пироги начинка из них. Редька бывала по десять килограмм весом.
Сейчас такую крупную можно встретить в Японии. Она и двадцать вырастает, правда сорт другой.. Может в сказке не репка, а редька - великан?
Могли дыни и арбузы подать, в теплицах царских грецкие орехи растили.
Сладкое тоже любили: засахаренные фрукты, ягоды, пастила, варенье.
Трапезе придавали большое значение.
Известен один из поваров палат боярских - Никифор Власьев. Плита с его именем установлена рядом с усыпальницей Романовых в Ново - Спасском монастыре.
После обеда сиеста полагалась, то есть сон. Правило касалось всех и бояр и люда простого.
Плавно перенесемся во дворец царя Алексея Михайловича Романова в Коломенском:
Больший размах очевиден. Дворец не каменный, как палаты, а резные деревянные терема. Ссылку на статью про него дам в конце.
В палатах на Варварке родился первый царь династии Романовых - Михаил Федорович, это же дворец его сына и отца Петра Первого, здесь прошло детство первого российского императора.
И светлее во дворце, и потолок выше, и конечно больше сами помещения. Однако, что то по прежнему традиционно.
В красном углу под иконами, отдельное место хозяина дома, для приближенных и гостей столы и лавки, очень яркая отделка.
Гости рассаживались определенным образом, согласно знатности, да родовитости.
Не всегда соглашались чей род древнее, да знатнее, а за столом мёд рекой разливался, с разными травами, добавками и крепости приличной.
Начиналось иногда выяснение отношений. Драки не только в боярских палатах устраивались, и в Кремлёвских случались, и в Грановитой палате не на шутку сходились.
Разнимать, да на свежий воздух выносить приходилось таких спорщиков.
Блюд готовили много, подавали по очереди, супы - они все ухой назывались, подавались перед десертами. Тарелки были не у каждого из гостей.
Для самых знатных одна тарелка на двоих, прочим могли поставить по большому блюду на несколько человек.
При внушительном количестве приглашенных, посуду иногда путали. Отсюда пошло выражение "оказаться не в своей тарелке".
Есть иная версия, о неверном переводе с французского, однако совершенно похожих поговорок много у разных народов и разные версии имеют место.
Царю яства на золотой посуде подносили, далее за столом ели с позолоченного серебра, серебряных, оловянных тарелок .
В XVll веке уже использовали вилки, но только в самых знатных домах. Появились маленькие ёмкости для коньяка, привезённого в этот период из Европы, для рук расшитые полотенца (вместо салфеток).
Обращает на себя внимание необычная роспись потолка во дворце.
При Алексее Михайловиче стали астрономию серьезно изучать, применять новые методы медицины, появилась швейцарская мебель вместо ларей и сундуков, обои, одежда немецкого и польского образцов и многое иное.
Первое в России представление профессиональной театральной труппы тоже прошло по его желанию.
17 октября 1672 года состоялся первый спектакль, длительностью девять часов, без перерывов.
По желанию царицы Натальи Кирилловны Нарышкиной, для неё установили специальную ширму и она, вместе со всеми, смотрела представление.
Вообще, детям Алексея Михайловича преподавали множество наук. Сам царь иностранные языки знал, очень много читал, владел ораторским искусством, знал музыкальные основы, хорошо писал и даже стихи.
Возможно, многие слышали в исполнении хора "Достойно есть", эту стихиру в "венецианском" стиле сочинил Алексей Михайлович, такой культурный памятник.
Местничество отмененили в период правления Фёдора Алексеевича старшего брата Петра l, как "братоненавистничество". Разрядные книги велено было сжечь, ввести родословные списки.
При нём же приняли проект греко - латинской школы, где позднее учился Михайло Ломоносов, боярам предписали перестать носить длиннополую одежду и одеваться по европейскому образцу.
21.02.2025г. Anna Seton
Уважаемые читатели, Ваши просмотры важны для развития канала, комментарии и лайки приятны автору.
Текст, фотографии, видео в публикациях исключительно авторские.
Все публикации на канале защищены авторским правом, в соответствии со ст. 1259 ГК РФ
Любое использование текста и фото только с согласия автора