Зразы картофельные с яйцом и луком

Картофельные зразы с яйцом и луком — это вкусное и сытное блюдо, которое состоит из картофельного пюре, в котором скрыта начинка из яиц и лука. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:
— Картофель — 1 кг
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 3-4 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки

Для начинки:
— Лук репчатый — 2 шт.
— Яйца — 3 шт.
— Масло сливочное — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка картофеля:
1. Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20-25 минут).
2. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Лучше использовать толкушку или преску, чтобы не было комков.
3. В остывшее пюре добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности. Тесто должно быть мягким и пластичным.

2. Подготовка начинки:
1. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
3. Смешайте обжаренный лук и нарезанные яйца. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

3. Формирование зраз:
1. Сформируйте из картофельного пюре небольшие лепешки.
2. В центр каждой лепешки положите немного начинки из яиц и лука.
3. Аккуратно сформируйте зразу, защипнув края теста, чтобы начинка не вытекала.

4. Жарка:
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Выложите готовые зразы на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подача:
Подавайте картофельные зразы горячими, можно украсить зеленью или подать со сметаной.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©