Сниженная кислотность желудка довольно актуальная проблема. Это проблема не очевидная и не каждый может понять, что у него кислотность снижена. К чему это может привести?
Желудок покрыт специальными клетками, именно эти париетальные клетки выделяют желудочный сок, который на большую часть состоит воды, но другие вещества желудочного сока формируют его определенный Ph от 1,5 до 3,5 и выполняют несколько важных функций.
Изначально цель кислотности желудочного сока – это обработать поступившую пищу от бактерий, грибов и прочего. Обработка кислотой необходима для безопасности, чтобы ничего не угрожало жизни человека, чтобы в его кишечнике не было большое количество паразитов.
Если у нас нарушается кислотность желудочного сока, это приводит к тому, что у нас недостаточно обрабатывается пища и при поступлении в нижний отдел ЖКТ начинается брожение. У нас появляются боли в животе, раздувается живот, происходит газообразование.
Соляная кислота в желудке активирует пепсиноген, затем он превращается в пепсин для расщепления белков, для обработки той пищи, которая попадает в пищевой тракт. Так же в желудке происходит денатурация белковых молекул, поэтому важно употреблять в пищу термически обработанный белок или выбирать легкоусваиваемый белок. С помощью соляной кислоты происходит стимуляция выработки других пищеварительных ферментов. Всасывание железа и витамина В12 тоже происходит в желудке. Поэтому при дефиците железа и В12 смотрим, что у нас со слизистой желудка и почему не усваивается этот витамин, так же возможно, что человек просто не ест или ограничивает употребление мяса, поэтому недополучает В12 и железо.
Соответственно пониженная кислотность желудка может привести к дефициту некоторых витаминов и минералов, анемии, к плохому усвоения белка, к различным инфекционным заболеваниям (паразитным, бактериальным, грибковым), к синдрому избыточного бактериального роста, а так же язвенной болезни, гастриту.
Положительное влияние на кислотность желудочного сока окажет имбирь, яблочный уксус и лимонный сок. Все это стимулирует париетальные клетки к выработке концентрированного желудочного сока. Бромелайн и папаин берет частично функцию по усилению кислотности. Это все поможет поддержать кислотность желудка для всех тех, процессов, о которых мы ранее говорили, а именно:
- Активация пепсиногенов в пепсин
- Денатурация белка
- Обеззараживание пищи
- Всасывание и усвоение витаминов и минералов
Простой домашний тест, который покажет уровень кислотности желудка:
- Растворить 1/4 ч.л. пищевой соды в 100 мл теплой воды.
- Выпить натощак
- Засеките время, когда появится отрыжка
Результаты:
- До 1 минуты - возможно повышенная кислотность
- От 1 до 2 минут - кислотность в норме
- Более 2 минут - подозрение на пониженную кислотность желудка.
Тренируйся со мной: