Ну что, готовы к пирожковому отрыву? Забудьте о скучных кулинарных книгах и накрахмаленных фартуках! Сегодня мы будем творить «Капустный блюз» — готовить пирожки, от которых даже у каменной горгульи на соборе заурчит в животе!
Название этого кулинарного безумия: «Пирожки с капустой: почувствуй себя бабушкой на пенсии (без обязательного ношения платка)! Рецепт для тех, кто любит вкусно поесть, но ненавидит долго стоять у плиты!»
(Отказ от ответственности: ни одна капуста не пострадала при написании этого рецепта. Хотя, если честно, пару кочанов пришлось нашинковать…)
Что нам понадобится для этой пирожковой вакханалии? (Список, проверенный временем и голодными студентами):
Для теста, которое должно быть мягким, как коленки младенца (или хотя бы как диван после рабочего дня):
- Мука: Примерно три стакана. Ну, знаете, примерно. Главное, чтобы тесто не липло к рукам, как бывший к вашему Инстаграму.
- Вода: пол-литра. Или чуть меньше. Или чуть больше. Главное, чтобы она была тёплой, как воспоминания о летнем отпуске.
- Дрожжи: пачка сухих. Ну, знаете, чтобы они там запенились и заставили тесто расти, как цены на бензин.
- Сахар: столовая ложка. Ну, чтобы дрожжам было что покушать, и они работали на нас, как трудолюбивые пчёлки.
- Соль: Щепотка. Чтобы пирожки не были пресными, как жизнь без хорошего кофе.
- Растительное масло: две ложки. Ну, чтобы тесто было эластичным и не рвалось, как ваши нервы перед отчётом.
Для начинки, которая должна быть сочной, как арбуз в августе (и не вываливаться из пирожков, как ваши планы на выходные):
- Капуста: Один кочан. Большой. Ну, знаете, чтобы хватило на целую гору пирожков.
- Лук: Две луковицы. Чтобы плакать, пока режете. Но потом будет вкусно, обещаю!
- Морковь: Одна морковка. Для цвета и пользы. Ну, знаете, как в детстве говорили: «Ешь морковку, будешь лучше видеть!»
- Томатная паста: Две ложки. Ну, знаете, чтобы пирожки были не просто капустные, а с изюминкой, как ваша улыбка.
- Растительное масло: Ну, чтобы жарить начинку. Не жалейте, как денег на хорошую обувь!
- Соль, перец: по вкусу. Ну, знаете, как говорят: «Без соли и перца еда — не еда, а трава для коров».
- Тмин (по желанию): Тут уже простор для фантазии! Хотите — добавьте, хотите — нет. Главное, чтобы вам нравилось!
Приготовление (для тех, кто думает, что пирожки готовят только феи с волшебными палочками):
- Тесто: в тёплой воде разводим дрожжи, сахар и соль. Даём им постоять минут десять, чтобы они проснулись и начали действовать. Затем добавляем муку и масло и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Ну, знаете, как котик греется на солнышке.
- Начинка: Шинкуем капусту тоненько-тоненько. Лук режем кубиками. Морковь трём на тёрке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем капусту и томатную пасту. Солим, перчим, добавляем тмин (если решили проявить оригинальность). Тушим всё это дело на медленном огне, пока капуста не станет мягкой и нежной, как ваше любимое одеяло.
- Лепим: Обминаем подошедшее тесто. Отщипываем от него кусочки и раскатываем в кружочки. В центр каждого кружочка кладём ложку начинки. Защипываем края, как будто зашиваем мешочек с сокровищами.
- Жарим: наливаем в сковороду много-много масла (как будто готовим картошку фри). Разогреваем масло и выкладываем пирожки швом вниз. Жарим до золотистой корочки с обеих сторон. Ну, чтобы они были румяными и аппетитными, как летний закат.
- Едим: выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. И… ЕДИМ! Горячие, сочные, ароматные… аж слюнки текут!
Важный момент:
- Не бойтесь экспериментировать! Добавляйте в начинку то, что любите. Грибы, варёные яйца, зелень… Творите!
- Не расстраивайтесь, если пирожки получатся кривыми и неровными. Главное, чтобы было вкусно!
И напоследок:
Этот рецепт — для тех, кто ценит вкусную еду и хорошее настроение. Готовьте с удовольствием, делитесь пирожками с близкими и помните: в каждом пирожке — частичка вашей любви!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты для тех, кто любит вкусно поесть и посмеяться! И делитесь своими пирожковыми шедеврами в комментариях! Я жду ваших фото и рассказов!