Эти пивные блинчики меня покорили. Тоньше и нежнее просто не бывает. На Масленицу без них точно не обойтись. Готовлю каждый год, ни разу еще не пропустила. Рецепт изумительный, всем знакомым уже раздала. И с начинкой, и без - настоящее объедение, так и тают во рту.
Рецепт и правда классный. Раньше, пока не приготовила, не верила, что блины на пиве намного нежнее обычных. Да еще что такие тонкие, почти прозрачные. Завернуть в них можно что угодно, как в кружево. Ох, какие красивые штуки я из них накручиваю, загляденье.
Покажу сегодня этот изумительный и необычный рецепт блинов. Приготовьте их обязательно, не пожалеете. Все ингредиенты, как всегда, будут в конце статьи. И там же вас ждет еще парочка приятных сюрпризов на закуску и видео с приготовлением этих блинов, чтобы увидеть весь процесс в действии.
✅ Что и как делаем
Итак, поехали. Сначала берем все сухие ингредиенты и соединяем в одной миске. Это мука, соль и сахар. Никакого разрыхлителя и никаких дрожжей не будет. В этом как раз одна из фишек.
Затем вбиваем яйца. Но только делаем это поэтапно. Сначала два и тщательно перемешиваем, можно вилкой, можно венчиком. Масса получается сухая и крутая. Немного странно для замеса блинного теста, но всё так и должно быть.
Потом вбиваем еще два и снова перемешиваем. Не пугаемся, что масса продолжает комковаться и получается не слишком однородной.
Теперь самое интересное. Берем любое светлое пиво. Вливаем и потихоньку перемешиваем эту густую штуку. Венчиком работаем интенсивно. Постепенно комочки теста разойдутся, все смешается и на поверхности появятся пузырьки.
Далее вливаем молоко. Его можно не подогревать, вливать холодным. И, кстати, яйца тоже у нас только что из холодильника, без лишних заморочек. Опять перемешиваем и подбиваем венчиком на этот раз до полной однородности.
И последний ингредиент - растопленное сливочное масло. Но только не горячее. Вводим его, не переставая подбивать. На этом тесто почти уже готово, но не совсем. Обращаем внимание на то, что по консистенции оно жиденькое, почти как сливки.
А сделать нужно с тестом еще вот что. Убираем его в холодильник на 1 час. Да, не быстро. Но результат нас ожидает превосходный. Поэтому можно не торопясь сделать, например, начинку. Она может быть совершенно любой.
Через час начинаем жарить. И если замес у нас такой вот необычный, то в этом процессе все стандартно. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и даем тесту разлиться по поверхности тонким слоем.
Огонь чуть выше среднего. По времени смотрим по состоянию румяности. В общем все как всегда при жарке простых блинов. Переворачиваем осторожно и быстро, чтобы не порвать.
Каждый готовый блинчик смазываем маслом и держим под крышкой. Всего из этого количества продуктов получается 12 штук.
Тонюсенькие кружевные блинчики, нежные, тающие как будто бы уже в руках. На свет практически прозрачные. Ну очень хороши блины!
Собираются как тоненький платочек. Так что начинку завернуть в них можно до того красиво, что все будут спрашивать, где вы такую прелесть взяли.
У меня тут с куриной начинкой. А завязала я этот милый узелочек стрелкой лука. Как вам такая идея? Нравится? Пишите в комментариях, я буду ждать.
✅ Чего и сколько нужно
- Мука - 220 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Яйца - 4 шт.
- Пиво - 100 мл
- Молоко - 500 мл
- Масло - 50 г
Напоминаю, что это на 12 блинов. Диаметр моей блинной сковороды в рецепте 22 см по дну. Это довольно большой размер для блинчиков. Кстати, видео с блинчиками можно посмотреть тут. 👇
А теперь, раз уж вы дошли со мной до конца, посмотрите еще парочку закусок из селедки. Они и для Масленицы подойдут отлично, и вообще на любой праздничный стол поставить самое то.
Без этой вкуснющей советской закуски праздничный стол даже не представляю
Сметут со стола не успеешь оглянуться, закуска на праздничный стол обалденная
Всем приятного аппетита! Друзья, не забудьте, пожалуйста, оставить отзыв в комментариях и поставить лайк, если вам понравилось. 💖💖💖