📝 Ингредиенты (на 3 литровые банки):
- Огурцы — 1,5 кг (лучше мелкие и плотные).
- Вода — 1,5 л.
- Сахар — 100 г.
- Соль — 60 г (крупная, не йодированная).
- Семена горчицы — 0,5 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Уксус 9% — 100 мл.
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Подготовка огурцов:
- Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики.
- Нарежьте толстыми кружками (1–1,5 см). Если огурцы мелкие, можно оставить их целыми.
2. Стерилизация банок:
- Промойте банки и крышки с содой.
- Стерилизуйте 10–15 минут над паром или в духовке (120°C).
3. Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, горчицу и лавровый лист.
- Доведите до кипения, добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
4. Бланшировка огурцов:
- Огурцы выложите в кипящий маринад.
- После повторного закипания варите 3 минуты (огонь средний). Огурцы станут слегка оливковыми, но останутся хрустящими.
5. Укладка в банки:
- Шумовкой разложите огурцы по банкам.
- Залейте маринадом до плечиков банок.
- Уберите воздушные пузыри, проткнув огурцы ножом.
6. Закатка и укутывание:
- Накройте банки стерильными крышками, закатайте ключом.
- Переверните вверх дном, укутайте пледом на 12–24 часа (для самостерилизации).
7. Хранение:
- После остывания перенесите в прохладное место: погреб, кладовку или холодильник.
🌟 Советы:
- Для остроты добавьте в банку 1–2 зубчика чеснока или стручок острого перца.
- Перед подачей охладите: так огурцы раскроют вкус.
- Храните закатку до 12 месяцев.
🍴 Подавайте к картофелю, мясу или как самостоятельную закуску!
#заготовкиназиму #финскиеогурцы #хрустящиеогурчики #вкуснолетом 💚🥒