Песочное тесто: 300г пшеничной муки, 200г маргарина, 100г сахара, яйцо, ванилин. Маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо, ванилин, просеянную муку и поместить в холодильник на 30 минут. Творожная масса: 300г сухого творога, 200г ревеня, 2 яйца, 70г сахара, 20г манной крупы, 20г пшеничной муки, полстакана измельчённой апельсиновой корки, сваренной в сахарном сиропе, ванилин. Яйца взбить с сахаром, добавить пропущенные через мясорубку творог. В массу замешать манную крупу, очищенный, нарезанный маленькими кубиками ревень, ванилин, апельсиновую корку. Бисквитное тесто: 3 яйца, 60г сахара, 60г пшеничной муки, ванилин. Крем: 500г ревеня, 500г сливок 35%, 100г сахара, 15г желатина, 2 столовые ложки клюквенного сока. Приготовление торта: из песочного теста испечь в ореховой формочки печенье 12 штук. Оставшееся тесто раскатать, выложить в круглую форму и печь в духовом шкафу на умеренном жару примерно 25 минут. На готовое тесто выложить творожную массу и продолжать печь в духовке ещё 20 минут. Бисквитное тесто приготовить холодным способом, испечь из него маленькие круглое печенье 6 штук, оставшимся бисквитным тестом залить творожную массу, и всё испечь в духовом шкафу. Для крема ревень очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками, добавить сахар и стушить на слабом огне. К горячей массе добавить набухший желатин. Сливки взбить и замешать в остывшую ревенную массу. Остывший торт обмазать кремом. Печенье обмакнуть в клюквенный сок, затем обвалять в сахаре, и украсить ими торт. Из бисквитного печенья сделать фунтики и украсить центр торта.
