Блины в нашей семье любят в любом виде, а с начинкой так особенно. И сегодня решили приготовить блины с грибами.
Нам понадобится:
Для блинов:
- Кефир 500 мл
- Кипяток 500 мл
- Яйцо 4шт.
- Мука 10ст. л.
- Сода 1ч. л.
- Сахар 1ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Масло растительное 3ст. л.
Для начинки:
- Шампиньоны 1кг
- Сливки 20% 200мл
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Готовим начинку
Некрупные грибы моем. Нарезаем пластинками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до исчезновения жидкости.
Солим, перчим по вкусу. Добавляем сливки и тушим минут пять, все время помешивая, пока грибная масса не загустеет.
Жарим блины
Для начала замешаем тесто. В глубокой миске разотрём при помощи венчика яйца с солью и сахаром. Добавим кефир, соду и хорошенько перемешаем. Теперь в эту массу вольем кипяток и подсолнечное масло. Всыпаем муку и замешиваем жидкое тесто, чтобы не было комочков.
Жарим с двух сторон на хорошо разогретой сковородке, периодически смазывая ее растительным маслом. Блины по этому рецепту получаются тоненькие и ажурные.
На край блинчика выкладываем столовую ложку грибной начинки и сворачиваем конвертиком.
Из этого количества получается 25 очень вкусных и сытных блинов с начинкой.
Это блюдо идеально подойдет как для сытного завтрака, так и для праздничного ужина. Нежные блины с ароматной грибной начинкой никого не оставят равнодушным.
Приятного аппетита!