Существует множество различных форм бутылок. Аллен Медоуз, американский винный эксперт, предполагает, что поскольку значительная часть населения была неграмотной, форма бутылки помогала понять из какого региона перед потребителем вино. А, например, привычный объем бутылки 750 мл. был законодательно утвержден только в 1970-ые года в Европе и США.
А какие бутылки пользуются наибольшей популярностью сейчас?
- Бургундская - эта приземистая бутылка, более широкая в основании и с покатыми плечиками, – популярный выбор для розлива вин из Пино Нуар, Шардоне и Шенен Блан, а также многих белых вин, особенно тех, что выдерживаются в дубовых бочках.
- Бордоская - высокая цилиндрическая бутылка с прямыми стенками и характерными “мускулистыми” плечиками – популярный выбор для вин, вдохновленных бордоским стилем, а также для вин Риохи, Кьянти и многих массовых брендов.
Рейнская - высокая и стройная бутылка – часто называемая “флейтой” – широко используется в немецкоязычных регионах, таких как Германия и Австрия, а также во французском Эльзасе и итальянском Альто-Адидже, и традиционно служит тарой для рислинга, независимо от места его происхождения.
- Шампанская - игристые вина создают внутри бутылки высокое давление, поэтому для них используют специальную тару – толстостенные и тяжелые бутылки, способные выдерживать эту нагрузку.
Некоторые бутылки выделяются своим необычным дизайном, который сразу же позволяет определить место происхождения вина, например:
- Клавелен – бутылка объемом 620 мл, которую используют для редкого типа вина из французской Жюры – vin jaune;
- Боксбойтель (в переводе с немецкого «козлиный мешок») – традиционная бутылка для качественных вин из немецкой Франконии, в особенности из сорта Сильванер;
- Фьяска (от лат. flasco – «бутылка») – оплетенная соломой, пузатая бутылка для деревенского Кьянти. Смотрится эффектно и аутентично, но содержимое вряд ли доставит вам удовольствие;
- Альбейса – традиционная бутылка для пьемонтских вин, в том числе Бароло и Барбареско. По форме напоминает гибрид бордоской и бургундской;
- Флют а корсет – прованская бутылка для белых и розовых вин с тонкой «талией», запатентованная производителями Прованса в 1960 году.
Что же это за углубление на дне бутылки?
Существует распространенный миф о том, что углубление на дне винной бутылки является признаком высокого качества вина. На самом деле, это углубление, называемое пунтом, появилось из-за технических ограничений в процессе производства стекла и сегодня не влияет ни на качество вина, ни на репутацию производителя.
Как влияет на вино цвет стекла, из которого сделана бутылка?
Цвет очень важен, так как существует свет, но в чем же тут дело.
Дело в том, что лучи некоторых спектров пагубно действуют на аминокислоты, содержащиеся в вине, и превращают их в серосодержащие вещества, отсюда мы можем почувствовать в аромате нотки кислой капусты, застоявшейся воды или мокрого картона.
- Например коричневое стекло – блокирует до 90% опасных лучей;
- А зеленое – до 50%, в зависимости от оттенка стекла;
- В конце концов, прозрачное стекло блокирует лишь около 10% вредных лучей, поэтому вина в прозрачных бутылках предназначены для быстрого употребления.
Размер имеет значение!
Размер бутылки — это не только маркетинговый ход производителей. Существуют и другие причины, по которым вина могут разливать в нестандартные емкости. Например, когда речь идет о старении вина. Вино в бутылках небольшой емкости будет развиваться быстрее, чем то, которое разлито в большую тару. Это связано с объемом воздуха, который проникает в бутылку через пробку. Чем больше бутылка, тем меньше будет соотношение воздуха к объему вина и тем медленнее будет процесс оксидации — вино стареет медленнее.
А вот какие бывают размеры и их наименования:
- Сплит, или «Пикколо», — 187,5 мл. Такую бутылку обычно используют для разлива одной порции игристого.
- Полубутылка — 375 мл. В нее входит половина стандартного объема 750 мл.
- Стандарт — 750 мл. Это наиболее распространенный размер бутылки для вина.
- «Иеровоам» (Jeroboam)— 4,5 л. Чаще так называют бутылку, в которую разлиты тихие вина. Помещается в нее шесть стандартных бутылок по 750 мл. В Бургундии и Шампани «Иеровоамом» называют бутылку объемом 3 л, а в Бордо — объемом 5 л. Свое название бутылка получила в честь первого царя Израиля.
- «Ровоам» (Rehoboam) — 4,5 л. Названную в честь основателя Иудейского царства бутылку традиционно используют для разлива игристого. В нее вмещается шесть стандартов.
- «Мафусаил» (Methuselah) — 6 л. По размеру заменяет два «Двойных магнума» или восемь стандартных бутылок. Названа в честь одного из праотцев человечества, упомянутого в Ветхом Завете. Как правило, этот формат используют для игристых вин. В случае с тихими винами такой объем называют «Империал» (Imperial).
- «Салманазар» (Salmanazar) — 9 л. В бутылку, которая получила свое название в честь одного из царей древней Ассирии, помещается 12 стандартных бутылок по 750 мл, или сразу целый ящик вина.
- «Бальтазар» (Balthazar) — 12 л. В такую бутылку войдет 16 стандартных бутылок, или сразу два «Империала». Именно так звали одного из библейских волхвов, которые пришли поклониться младенцу Иисусу.
- «Навуходоносор» (Nebuchadnezzar) — 15 л. В этот объем помещаются 20 стандартных бутылок, 10 «Магнумов» или 5 «Двойных магнумов». Назван этот формат в честь знаменитого царя Вавилона.
- «Мельхиор» (Melchoir) — 18 л. 24 стандартных может заменить одна такая бутылка. Названа она в честь еще одного из волхвов.
- «Соломон» (Solomon) — 20 л. Такая бутылка используется для разлива игристых вин и носит имя древнего царя Израиля, о мудрости которого до сих пор ходят легенды.
- «Примат» (Primat) — 27 л. В переводе с латыни слово primat означает «имеющий приоритет».
- «Мелхиседек» (Melchizedek) — 30 л. Это самая большая бутылка из тех, в какие могут разливать вино. Названа она в честь еще одного библейского персонажа, царя Салимского.
Можем сказать, что все бутылки хороши, но главное - содержание!
Пейте хорошие напитки и заглядывайте к нам в гости!
И помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!