Салат из запеченых корнеплодов с красным луком. Супер полезное блюдо для иммунитета и пищеварения.

Очень вкусный постный пикантный салат подойдет как основа для тех, кто следит за своим здоровьем, придерживаясь правильного питания, и для вегетарианцев.

Запеченые овощи сохраняют больше витаминов, чем жаренные, тушеные и, тем более, вареные.

Порадуем себя в зимнее время не только вкусом, но и пользой для нашего организма.

Приготовление не сложное, но требует времени.

Нам понадобиться:

• Фольга для запекания.
• Свекла - 2 шт. небольшого размера общим весом примерно 150 - 200 г;
• Морковь - 2 шт. среднего размера общим весом примерно 150 - 200 г;
• Лук красный салатный - 1/2 шт. среднего размера;
• Подсолнечное масло - 2 столовые ложки;
• Хмели-сунели - 1 чайная ложка;
• Соль-перец - по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Чистим и нарезаем свеклу средним кубиком 1х1 см.
2. В любой емкости заправляем свеклу 1 столовой ложкой масла, 1/2 чайной ложки хмели-сунели. Солим-перчим и заворачиваем в фольгу.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем свеклу 40 минут.
4. Чистим и нарезаем 🥕 средним кубиком 1х1 см.
5. В любой емкости заправляем морковь 1 столовой ложкой масла, 1/2 чайной ложки хмели-сунели. Солим-перчим и заворачиваем в фольгу.
6. Отправляем морковь в духовку через 20 минут после свеклы, чтобы овощи были готовы в одновременно.
7. Выкладываем запеченые корнеплоды в салатник. Даем им остыть. Пробуем на соль-перец и доводим до нужного вкуса.
8. Режем красный лук и добавляем в салат.
9. Перемешиваем и едим с удовольствием.

На мой вкус, этот полезный салат требует СОЛЕНО-КИСЛОГО дополнения.

Мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, каперсы, маслины или брынза.

Пробуйте!

Я выбрала соленый огурец. Прошлогодние заготовки!😋

Приятного аппетита!