Для прохладных дней щи - самое то! Главное - раздобыть вкусную квашеную капусту и сделать хороший бульон. А дальше дело за малым. Мне кажется, что идеальное мясо для щей - это говяжья голяшка. Но за неимением можно сделать и со свининой или курицей. Неоднозначную реакцию может вызвать присутствие в щах картошки, но мои домашние без нее супов не признают, извините, но лично я не приветствую. Обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить следующие рецепты:
Для прохладных дней щи - самое то! Главное - раздобыть вкусную квашеную капусту и сделать хороший бульон. А дальше дело за малым.
Мне кажется, что идеальное мясо для щей - это говяжья голяшка. Но за неимением можно сделать и со свининой или курицей.
Неоднозначную реакцию может вызвать присутствие в щах картошки, но мои домашние без нее супов не признают, извините, но лично я не приветствую.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 л бульона
- 400 г мяса
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 300 г протертых томатов
- 500 г квашеной капусты
- Соль, перец
МЕТОД:
- Нарежьте лук мелким кубиком, морковь соломкой, картофель средним кубиком. Мелко порубите капусту, если она нарезана слишком крупно.
- В глубокой сковороде на слабом огне обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь, готовьте вместе 7 минут. Добавьте протертые томаты, тертый чеснок и готовьте при минимальном побулькивании 15 минут.
- Доведите бульон до кипения, подсолите, добавьте нарезанную картошку и варите до ее готовности (около 10 минут).
- Добавьте в бульон готовое мясо, томаты из сковороды и квашеную капусту, доведите до кипения.
- Ослабьте огонь до минимального, отрегулируйте соль и готовьте еще пару минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение получаса минимум.
Обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить следующие рецепты: