Баклажаны тушеные с овощами на сковороде

Рецепт: Баклажаны тушеные с овощами на сковороде

Ингредиенты:
— Баклажаны – 2 шт. (среднего размера)
— Лук репчатый – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Сладкий болгарский перец – 2 шт.
— Помидоры – 3 шт. (или 200 мл томатного сока)
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Растительное масло – 3-4 ст. л.
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп, кинза) – для подачи

Пошаговый процесс:

1. Подготовка баклажанов:
— Баклажаны нарежьте кубиками или полукружьями (по вашему желанию).
— Посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.
— Затем промойте баклажаны в холодной воде и слегка отожмите.

2. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
— Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
— Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками (если используете томатный сок, этот шаг пропустите).
— Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

3. Обжаривание:
— В сковороде разогрейте растительное масло.
— Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
— Добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе около 5 минут.

4. Добавление баклажанов:
— Выложите баклажаны на сковороду к овощам, перемешайте.
— Обжаривайте все на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

5. Добавление томатов:
— Добавьте помидоры или томатный сок.
— Перемешайте, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая.

6. Приправы:
— В конце приготовления добавьте чеснок, соль, черный молотый перец и любые другие специи по вкусу.
— Перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

7. Подача:
— Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.
— Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или крупам.

Приятного аппетита! 😊

moidom7.ru ©