Специалисты регуправления Роспотребнадзора заявили, что макаронные изделия считаются очень полезными.
Так, макароны снабжают организм клетчаткой, обеспечивают долгое чувство сытости, имеют низкую калорийность (197 ккал на 100 г). Однако специалисты подчеркнули, что для здоровья полезны только произведенные из пшеницы твердых сортов, также не вредны макароны из цельнозерновой (обойной) муки.
Чтобы извлечь максимум пользы из продукта, нужно знать, как его правильно готовить. Частая ошибка – долгая варка. В Италии обычно пасту доводят до состояния полуготовности – она остается слегка недоваренной, чтобы лучше стимулировать перистальтику кишечника.
Варить нужно в высокой емкой посуде с толстыми стенками, на 1 л воды – 100 г макарон. Воду солите не после, а до закипания, постоянно перемешивайте макароны.
Полезнее всего сочетать пасту с морепродуктами, овощами и грибами. Из мяса больше всего подходят индейка, курица или кролик.