Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 2 стакана овощного бульона или воды
- 1 морковь
- 1 сладкий перец (красный или желтый)
- 1 маленький цукини
- 100 г зеленой фасоли (можно замороженной)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
Приготовление:
- Приготовление киноа:Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения овощной бульон или воду, добавьте киноа, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока жидкость не впитается. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Подготовка овощей:Нарежьте морковь, сладкий перец и цукини кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Приготовление рагу:В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут).
Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. После этого добавьте сладкий перец, цукини и фасоль. Готовьте все вместе еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. - Добавление приправ:Добавьте сушеный орегано, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться на среднем огне еще 2-3 минуты.
- Смешивание:Выложите готовую киноа в сковороду с овощами и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Подача:Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита и гармонии! 🍲🌱😊