Овощное рагу с киноа. Это блюдо не только вкусное, но и очень питательное.

Овощное рагу с киноа

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 стакана овощного бульона или воды
• 1 морковь
• 1 сладкий перец (красный или желтый)
• 1 маленький цукини
• 100 г зеленой фасоли (можно замороженной)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка оливкового масла
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка паприки
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)

Приготовление:

1. Приготовление киноа:Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения овощной бульон или воду, добавьте киноа, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока жидкость не впитается. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
   
2. Подготовка овощей:Нарежьте морковь, сладкий перец и цукини кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
   
3. Приготовление рагу:В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут).
   Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. После этого добавьте сладкий перец, цукини и фасоль. Готовьте все вместе еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
   
4. Добавление приправ:Добавьте сушеный орегано, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться на среднем огне еще 2-3 минуты.
   
5. Смешивание:Выложите готовую киноа в сковороду с овощами и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
   
6. Подача:Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
   Приятного аппетита и гармонии! 🍲🌱😊