«Я не раз попадал в ситуацию, когда разрезаешь авокадо, а внутри — жесткая, безвкусная масса. Но есть способ быстро исправить ситуацию!» — говорит кулинарный блогер Артем Савельев.
Как из «дубового» авокадо сделать спелый ровно за 3 минуты
Способ 1. Горячая вода + лед
Этот способ самый простой и быстрый. Но только если авокадо нужно срочно использовать в салате или сделать из него «намазку».
1. Наберите в кастрюлю воду и доведите ее до кипения.
2. Опустите авокадо в кипяток на 30 секунд.
3. Быстро достаньте и переложите в миску с ледяной водой на 2 минуты.
4. Достаньте и дайте плоду немного полежать при комнатной температуре.
«После такой процедуры текстура становится гораздо мягче, а вкус — более насыщенным. Главное — не передержите, иначе авокадо может стать водянистым», — предупреждает Артем.
Способ 2. Микроволновка
Такой же быстрый способ, но еще проще.
1. Сделайте несколько проколов в кожуре авокадо зубочисткой.
2. Заверните плод в бумажное полотенце и положите в микроволновку.
3. Грейте 30 секунд на средней мощности, затем проверьте мягкость. Если нужно — повторите еще раз.
«Этот метод работает, но у него есть минус — авокадо теряет вкус и становится слегка вареным. Лучше использовать его в блюдах, где авокадо только основа, а вкус маскируется специями или лимонным соком. Таким способом, кстати, и картошку можно сварить, сами понимаете, что становится с авокадо», — рассказывает блогер.
Способ 3. Духовка
Еще один способ ускорить «дозревание» — запекание. Но тут свежим овощ не останется.
1. Разогрейте духовку до 100°C.
2. Заверните авокадо в фольгу.
3. Оставьте в на 10 минут.
«Этот вариант делает авокадо мягким, но не таким свежим, как при естественном созревании. Подходит, если вы собираетесь делать гуакамоле например», — говорит Артем.
Можно ускорить созревание авокадо и естественным путем
Если времени немного больше, можно помочь авокадо дозреть естественным способом:
Положите его в бумажный пакет с яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание. Держите в теплом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Через 24-48 часов плод станет мягче.
«Эти методы безопасны и позволяют сохранить вкус и текстуру авокадо в лучшем виде», — подчеркивает блогер.
Экспресс-метод с горячей и ледяной водой — один из самых эффективных. Если время совсем ограничено, можно воспользоваться микроволновкой, но вкус слегка изменится. Ну а если спешки нет, дайте авокадо созреть естественным путем. «Теперь вам не придется разочаровываться»,— подытоживает Артем.