Все привет! Сегодня готовлю очень вкусное, простое и дешевое блюдо!
Мне потребуется 500 грамм белокочанной капусты, выбирайте капусту посочнее. Нарезаем капусту как вам нравится - квадратиками, полосочками или другим способом. Мне попалась очень хорошая капуста, хрустящая, сочная.
Свежую свеклу весом 90 грамм нарезаю тонкими полосочками. Можно нарезать брусочками. Пластинки получаются вот такой толщины (1-2 мм).
2 больших зубчика чеснока нарезаем тонкими пластинками.
Готовлю маринад, беру ёмкость, в которой будет удобно прогревать. Заливаю 350 мл воды. Соль, 2/3 столовой ложки, сахар, 50 грамм, уксус столовый - 50 грамм. Всё перемешиваю.
Масло растительное без запаха, 60 мл. Перемешиваю и ставлю на большую конфорку на маленький огонь, доведу до кипения.
Капусту, свеклу и чеснок разделяю на 2 части. Выкладываю одну часть капусты.
Посуду берите такую, чтобы в ней можно было мариновать: стеклянную, эмалированную, но не металлическую.
Половину капусты уложила первым слоем и выкладываю сверху половину свеклы.
Далее половина чеснока, 1 лавровый лист рву на части и укладываю сверху, перец душистый горошком, 2 штуки, перец черный горошком, я кладу 6 маленьких штук, если он у вас крупный, то хватит 3 штуки.
Маринад вскипел, даю ему по вариться 2 минуты. Перемешивайте очень аккуратно, чтобы не обрызгаться маслом.
Выкладываю свеклу, чеснок, рву лавровый лист. Далее буду накрывать крышкой, чтобы придавить содержимое.
Маринад прокипел 2 минуты - заливаю сразу же кипящим капусту.
Прижимаю капусту 3-литровой банкой с водой. Даю маринаду остыть при комнатной температуре. Когда маринад остыл, убираю капусту в холодильник на 1 сутки.
Прошли сутки, капуста готова. Мне такая закуска нравится больше, чем любой салат. Капуста получается хрустящая, ароматная. Хранить её можно до недели. Хотя у нас она никогда так долго не стоит. Закуска очень эффектно смотрится на столе. Обязательно приготовьте. Кто уже знает этот рецепт - напоминаю о нём, кто не знает - готовьте!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, а ссылкой на рецепт делитесь с друзьями!
Всем до встречи в комментариях, пока!
Состав:
Капуста белокочанная -500 грамм
Свёкла -90 грамм (1 штука маленькая)
Чеснок -2 больших зубчика
Маринад:
Вода -350 миллилитров
Соль -2/3 столовые ложки
Сахар -50 грамм
Уксус столовый 9%- 50 грамм
Масло растительное (подсолнечное) -60 миллилитров
Лавровый лист -2 штуки
Перец душистый горошком -2 штуки
Перец чёрный горошком -3 штуки