А Вы знали, что в переводе с японского гункан означает корабль, так как своим видом похож на небольшой парусник?
Итак для приготовления 2-х порций (по 8 штук) нам понадобится:
- 1/2 стакана риса (у меня круглозерный краснодарский)
- 1,5 столовые ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 35 мл рисового уксуса
- пачка творожного сыра (у меня иранский)
- 1/2 авокадо (по классике он вроде как и не используется, но мне с ним больше нравится)
- 200 грамм красной рыбы (у меня форель)
- немного зеленого лука
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка соуса унаги
- 3 листа нори
- соль при необходимости
- соевый соус и вассаби по вкусу
Красную рыбку режем мелким кубиком, добавляем соевый соус и соус унаги, тщательно перемешиваем (при необходимости присаливаем). Оставляем на ночь.
Зеленый лук мелко режем и добавляем к рыбке.
Рис промываем в проточной воде, кладем в кастрюлю с толстым дном, добавляем 1/2 стакана воды, ставим на большой огонь, как закипит, огонь убавляем на минимум и варим 15 минут. Снимаем с плиты и добавляем рисовую заправку (предварительно смешиваем рисовый уксус, сахар и соль). Тщательно перемешиваем, остужаем.
Листы нори режем на 4 части.
Авокадо режем слайсами.
Формируем из риса небольшой эллипсоид, укладываем на него 1/2 чайной ложки творожного сыра, оборачиваем вокруг листом нори, добавляем кусочек авокадо и сверху кладем чайную ложечку рыбки.
Наш гункан готов.
Употребляем с соевым соусом и васаби по вкусу!
Это очень вкусно!
Приятного аппетита!