Домашний грибной суп и запеченные куриные бедра с картофелем
Иногда хочется чего-то простого, но очень вкусного. Сегодня у нас сытный грибной суп и ароматные запечённые куриные бёдра с картофелем. Эти блюда легко готовятся, не требуют сложных ингредиентов, но в результате получается настоящий домашний ужин,
Грибной суп
Этот суп — настоящая классика. Он получается насыщенным, ароматным и очень вкусным, идеально подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина.
Ингредиенты:
- 300 г свежих шампиньонов (или лесных грибов, например, белых или опят)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 3-4 картофелины
- 1,5 л воды или куриного/овощного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
- Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Если вы используете лесные грибы, предварительно отварите их в подсоленной воде в течение 15–20 минут, чтобы убрать возможную горечь.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте грибы, посолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне до испарения жидкости и появления лёгкой румяной корочки.
- Нарезанный кубиками картофель залейте горячей водой или бульоном, добавьте содержимое сковородки и доведите идо кипения.
- Добавьте лавровый лист, убавьте огонь и варите на среднем огне 15–20 минут.
- Перед подачей удалите лавровый лист, добавьте свежую зелень и, при желании, немного сметаны.
💡 Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте в суп немного сливок или кусочек сливочного масла в конце приготовления. Это сделает его нежнее и ароматнее.
Запеченные куриные бедра с картофелем
Курица в духовке с картофелем — это просто, сытно и очень вкусно. Бедра получаются золотистыми и сочными, а картофель — румяным и ароматным благодаря специям и чесноку.
Ингредиенты:
- 4 куриных бедра (можно заменить на голени или филе)
- 5-6 картофелин среднего размера
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. сушёных трав (розмарин, тимьян или смесь итальянских трав)
- 1 ч. л. горчицы
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Картофель очистите и нарежьте крупными дольками, переложите в миску, добавьте 1 ст. л. растительного масла, соль, перец и тщательно перемешайте.
- Промойте бедра, обсушите бумажными полотенцами. Натрите их солью, перцем, паприкой, сушеными травами и пропущенным через пресс чесноком.
- Выложите курицу и картофель в форму для запекания, равномерно распределяя ингредиенты. Сбрызните оставшимся растительным маслом.
- Запекайте в разогретой духовке 40–45 минут. Чтобы курица получилась сочной, а картофель подрумянился, каждые 15 минут поливайте их выделившимся соком.
- Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав свежей зеленью и, если хотите, дольками лимона для лёгкой кислинки.
💡 Совет: Если вы хотите получить румяную хрустящую корочку на курице, за 5–7 минут до готовности включите режим гриля или увеличьте температуру до 220 °C. Также можно смазать кожу бёдер небольшим количеством растопленного сливочного масла или мёда — это придаст дополнительную золотистость и аппетитный блеск.
Замаринуй курицу в сметане с чесноком на 2 часа – будет сочнее.
Такой обед понравится всей семье — лёгкий, ароматный суп и сочная запечённая курица с румяным картофелем. Готовится просто, а результат — пальчики оближешь! Приятного аппетита! 😋