Томатный суп с булгуром, зелёным горошком и курицей
Этот суп — настоящее спасение, когда хочется чего-то вкусного, сытного, но при этом не слишком тяжёлого. Булгур делает блюдо питательным, курица — нежным, а томаты придают приятную кислинку и насыщенный вкус. Готовится он довольно просто, не требует сложных ингредиентов, а результат приятно удивит. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, согреет в прохладную погоду и порадует домочадцев своим ароматом.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 1 л воды или куриного бульона
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 3 свежих помидора (или 400 г помидоров в собственном соку )
- 100 г булгура
- 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара (если томаты слишком кислые)
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. чёрного перца
- Щепотка красного перца (по желанию, для пикантности)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Приготовление:
1. Подготовьте курицу
- Промойте куриное филе под проточной водой.
- Нарежьте его небольшими кусочками или тонкими полосками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло.
- Выложите курицу и слегка обжарьте её на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, примерно 5–7 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте овощи
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
- Добавьте овощи к курице, перемешайте и обжаривайте 3–4 м
3. Приготовьте томатную основу
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она раскрыла свой вкус.
- Тушите её с овощами около 1–2 минут, помешивая, чтобы убрать лишнюю кислоту.
- Если вы используете свежие помидоры, предварительно обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кусочками.
- Влейте измельчённые томаты в кастрюлю
- Добавьте соль, чёрный перец, сахар (если помидоры слишком кислые) и щепотку красного перца (если любите поострее).
- Тушите всё вместе 5–7 минут на среднем огне, пока томаты не разварятся и не образуют густую основу для супа.
4. Варим суп
- Влейте горячий бульон или воду, тщательно размешайте.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.
- Всыпьте булгур.
- Варите 10–12 минут, периодически помешивая, пока булгур не станет мягким, но не разварится.
5. Добавляем зелёный горошек
- Через 10 минут после добавления булгура всыпьте в суп зелёный горошек.
- Перемешайте суп и варите ещё 5 минут, чтобы горошек стал мягким, но сохранил свой яркий цвет и свежий вкус.
6. Финальный штрих
- Попробуйте суп на соль и специи, при необходимости добавьте ещё немного приправ.
- Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.
- Дайте супу настояться 5–10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным и сбалансированным.
7. Подача
- Разлейте суп по тарелкам.
- Посыпьте сверху свежей зеленью (укропом, петрушкой или зелёным луком)
- Лучше всего подавать горячим, с ломтиком хрустящего хлеба, чесночными гренками или тёплой лепёшкой.
Советы:
- Чтобы суп был более насыщенным, используйте куриный бульон вместо воды — он придаст дополнительную глубину вкуса.
- Если хотите более яркий цвет и аромат, добавьте щепотку копчёной паприки или сушёные травы (орегано, базилик, тимьян)
- Для пикантности можно добавить немного красного перца, несколько капель несколько капель лимонного сока.
- Если суп получился слишком густым, просто добавьте немного горячей воды или бульона и перемешайте до нужной консистенции.
- Булгур можно заменить рисом, перловкой или киноа, если хочется разнообразия.
- Чтобы суп получился ещё более сытным, можно добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками, или консервированную фасоль — они хорошо сочетаются с томатной основой.
- Не подавайте суп сразу после приготовления, дайте ему настояться хотя бы 10 минут, чтобы все вкусы раскрылись лучше.
Вывод:
Этот томатный суп с булгуром, зелёным горошком и курицей получается ароматным, сытным и лёгким одновременно. Он идеально подходит для обеда или ужина, наполняет дом уютом и согревает в прохладную погоду. Готовится просто, а ингредиенты доступны каждому. Попробуйте приготовить — уверена, он быстро станет одним из ваших любимых рецептов! 🍲😊
А какие супы предпочитаете вы? Делитесь своими советами в комментариях.