Я перепробовала много паштетов из курицы, но обычно такие паштеты получались пресными и "неинтересными". Пока не нашла этот рецепт. Результат понравился всем, кому я давала его пробовать. Нежно, вкусно, немного сладко, его можно просто ложкой есть - не надоедает. Готовится довольно легко. Попробуйте, уверена, не пожалеете!
Нам потребуются:
- Варёное куриное филе - 760 г (филе от одной крупной курицы весом почти 2 кг)
- Грецкие орехи - 200 г
- Сливочное масло - 130 г + для жарки
- Куриный бульон - 200 мл
- Лук репчатый - 800 г (3 крупные луковицы)
- Морковь - 340 г (1 крупная)
- Чеснок - 6 крупных зубчиков
- Мускатный орех - 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец или перечная смесь - по вкусу
- Соль - по вкусу
Курицу разбираем, удаляя кости и всё лишнее. Морковь, чеснок и лук режем небольшими кубиками. Лук - отдельно.
На хорошем количестве (не жалеем) сливочного масла обжариваем лук до мягкости и лёгкого золотистого цвета (не зажариваем!). Добавляем морковь и чеснок. Жарим до готовности моркови. В конце добавляем специи и соль. Даём немного остыть.
Все ингредиенты, кроме бульона, пропускаем через самое мелкое сито мясорубки. Можно два раза.
Добавляем бульон и пробуем на соль. Взбиваем погружным блендером в кремообразную массу.
Убираем в холодильник. Готово.
Подаём с зелёным луком, любыми овощами на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет ещё много интересных рецептов:)